出口食品及饮料中桑葚成分检测探针法实时荧光PCR试剂盒 (含

本标准为出入境检验检疫行业标准（SN/T 4849.4-2017），适用于各类出口食品及饮料（包括糕点、果酱、蜜饯、冰淇淋、果汁、果酒、含果饮料、乳饮料、休闲食品、桑葚罐头、桑葚干、冻干桑葚制品、桑葚酱、桑葚醋、桑葚酒等）中桑葚（Morus alba L.）成分的定性鉴定，采用探针法实时荧光PCR技术，结合荧光探针的高特异性与实时荧光PCR的高灵敏度，同步引入内参基因监控PCR反应全过程，有效规避假阴性结果，操作规范、特异性强、检测快速、结果精准，适配批量样品筛查及出口检验检疫现场检测需求。桑葚为桑科桑属落叶乔木果实，富含花青素、白藜芦醇、维生素、膳食纤维、多糖等营养成分，其中CHS基因（查尔酮合成酶基因）是其花青素合成的关键功能基因，桑葚常作为原料广泛应用于各类食品及饮料加工中，同时也是常见的过敏原之一，部分人群接触后会出现口腔瘙痒、皮疹、呕吐等过敏反应。在出口贸易中，桑葚成分的准确鉴定是保障食品标签合规、规避贸易风险的关键，可有效防止虚假标注、以次充好（如以蓝莓、黑加仑、杨梅等深色水果冒充桑葚，或虚假标注桑葚添加量）等问题，尤其可解决桑葚加工后形态特征消失、难以通过常规方法鉴别的痛点。本方法针对桑葚特异性基因设计引物与探针，同步设置内参基因监控反应体系有效性，通过实时荧光PCR扩增、荧光信号实时监测，根据扩增曲线Ct值判定结果，最低检出限（LOD）可达0.01%（质量分数），灵敏度可达0.1 ng/μL基因组DNA，符合检出限设置与参比方法一致的要求，阳性结果可结合DNA测序、免疫学方法进一步确证，为出口食品及饮料中桑葚成分的合规管控提供精准、快速的技术支撑，契合探针法实时荧光PCR技术在植物源性成分鉴别领域的应用需求，弥补传统检测方法特异性差、灵敏度低、易出现假阴性的缺陷，同时保障检测特异性，避免交叉干扰，适配实时荧光PCR仪多通道检测特性，可实现靶标与内参同步检测，确保检测灵敏度与特异性达到SN/T 4849.4-2017行业标准要求，满足检验检疫批量筛查需求。