肿基被孢霉/肿基被孢霉/肿基被孢霉/

甲硫氨酸 methionine

仅在链孢霉上出现），再向同型半胱氨酸通过转移甲基而生成。这些甲基有由（ 1） N-最高正价化合物（例如甜菜碱），（ 2） S-最高正价化合物（例如硫代甜菜碱）直接转移的，有由（ 3）活性 C1 单位新产生的等。再者活性甲硫氨酸本身，也通过分解成同型半胱氨酸，成为肌酸、 N-甲基烟酸、胆碱、甲基组氨酸等的甲基供体。活性甲硫氨酸经过脱羧、脱硫甲基反应也变成多胺。另一条合成途径是通过硫甲基转移给α -酮丁酸而生成甲硫氨酸。甲硫氨酸含的硫对碱是稳定的。溴化氰在甲硫氨酸残基处可将肽切断，因此多用于氨

小克银汉科

小克银汉科 　　小克银汉科 （Cunninghamellaceae）毛霉目的1科。本科成员无性繁殖只形成单孢孢子囊，单孢孢子囊形成在孢囊梗或其分枝顶端泡囊的小梗上。有性生殖是在两个平行对生的配囊柄之间，形成表面有粗糙突起的接合孢子。同宗配合或异宗配合。主要为腐生，除生活于土中外，在粪、腐烂植物等基物内也生长。只有灰色小克银汉霉1种在热带能引起坚果类的腐烂。 　　按照C.W.赫塞尔廷和J.J.埃利斯（1973）的系统，依据泡囊的形状和孢囊梗分枝的情况等，本科

蔗糖酶 sucrase

蔗糖酶 sucrase 将蔗糖水解成 D-果糖和 D-葡萄糖的β-D-果糖苷酶的一种，又称为转化酶（invertase）或蔗糖酶（saccharase） EC 3．2．1．26。除广泛分布于微生物、植物外，类似的活性也在动物的消化液中发现，从链孢霉提纯获得的酶除作用蔗糖外，还可作用具有β-呋喃果糖苷键的物质。例如棉子糖、水苏糖等的寡糖，尤其也能同样地作用具有作为糖苷配基的甲基等的烷基、苯基等丙烯基的配糖体。一般微生物的蔗糖酶也催化从蔗糖将β-果糖苷基转移到其他糖、醇、酚上的反应