羟基异亮氨酸，4-羟基异亮氨酸

异亮氨酸isoleucine

　　异亮氨酸 isoleucine a-氨基酸之一。因为分子内有 2个不对称碳原子。所以有 4种立体异构体。 L-异亮氨酸存在于各种蛋白质中， D-异亮氨酸是抗菌素——杆菌肽的结构成分，但不存在于蛋白质中。其它立体异构体有 L- 和 D-异亮氨酸。 L-异亮氨酸是必需氨基酸之一，与结构类似的缬氨酸、亮氨酸在营养上有相关性。虽为糖性氨基酸，但稍呈生酮作用。在生物体内从异亮氨酸经氨基转移及脱羧反应生成的 a-甲基丁酰辅酶 A，进行类似脂肪酸的分解后，生成乙酰辅酶 A与丙酰辅酶

羟基

　 由一个氢原子和一个氧原子组成的一价原子团（ —OH ）叫羟基。羟基又叫氢氧基。羟基作为一种官能团，在不同的含羟基有机物中，有醇羟基、酚羟基和糖类环状结构中半缩醛式的苷羟基等名称。羟基能参与构成羧基（ —COOH ）、磺基（ —SO 2 OH ）、肟基（＝ NOH ）等官能团。  

对羟基肉桂酸（结晶体）

1、范围本标准规定了对羟基肉桂酸的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于工业级对羟基苯甲醛与丙二酸作用制得的对羟基肉桂酸结晶体。本品主要用于食品中作为香精、香料，重要的香精香料，主要用于配置香辛樱桃、杏、蜂蜜等香料。还可用于祛痰新药杜鹃素的合成，也可用来合成抗肾上腺素药艾司洛尔。2、规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究