蜂蜜接合酵母

裂殖酵母属（图）

裂殖酵母属于子囊菌亚门、酵母科中的裂殖酵母亚科。细胞为椭圆形或圆柱形。无性繁殖为分裂繁殖。有时形成假菌丝。有性繁殖是营养细胞（单倍体）结合形成子囊，子囊内有1～4个或8个子囊孢子。子囊孢子是球形或卵圆形，具有酒精发酵的能力，不同化硝酸盐。八孢裂殖酵母是这一属的重要菌种。无性繁殖为裂殖，麦芽汁，25℃，培养3天，液面无菌醭，液清医学教育|网搜集整理，菌体沉于管底。在麦芽汁琼脂培养基上菌落为乳白色，无光泽，曾经从蜂蜜、粗制蔗糖和水果上分离到。 裂殖酵母属（图） 　 

多聚磷酸 polyphosphoric acid

一般式为（HPO 3） n。生物体中存在的多聚磷酸分子量是相当大的。水溶液粘稠，在酸性中煮沸，可比较快地转变成正磷酸，并且能被多聚磷酸酶分解。与色素结合可引起异色现象（ metachromasia ） . 故可利用这一现象进行测定。在细菌、酵母、霉菌等微生物和眼虫藻等藻类以及蜂蜜蛾幼虫的排泄物中都发现了多聚磷酸。特别在面包酵母、黑曲霉中贮藏有多聚磷酸，似乎是作为能源、磷酸源而被利用。（白永延译）  

酵母菌

，中国就用酵母菌酿酒。酵母菌的维生素、蛋白质含量高，可作食用、药用和饲料用，又是提取核苷酸、辅酶A、细胞色素C、谷胱甘肽、三磷酸腺苷等多种生化产品的原料，还可用于生产维生素、氨基酸、有机酸等。解脂假丝酵母用于石油脱蜡。少数种类的酵母菌能引起仪器腐败，如蜂蜜酵母等能使蜂蜜、果酱变质，汉逊酵母常使酒类饮料污染，也是酒精发酵工业的有害真菌。白假丝酵母可引起皮肤、粘膜、呼吸道、消化道以及泌尿系统等多种疾病。