4-氨基-1,2,5-恶二唑-3-羧酸 （CAS:78350

氨基环丙烷羧酸 l-aminocyclopropane－l-carboxylic acid

　　缩写为 ACC。为含于梨及苹果果汁中的非蛋白性质的氨基酸，为环状氨基酸的一种。植物体由蛋氨酸合成的乙烯的直接前体，在酶的作用下由 S-腺苷酰蛋氨酸在活体内合成。许多植物组织都具有在氧的条件下使 ACC分解生成乙烯的活性。  

羧酸衍生物

　 羧酸的羧基中的羟基被卤原子、酰氧基（ ）、烃氧基（ R— O—）、氨基等取代后生成的相应化合物叫做羧酸衍生物。如： 羧酸衍生物都能水解，生成相应的酸。酰卤、酸酐酯和酰胺，还都能发生醇解和氨解反应。在这些反应中，酰卤最活泼，酰胺最不活泼，它们的反应活泼次序是酰卤＞酸酐＞酯＞酰胺。羧酸衍生物比羧酸容易还原。  

氨基酸amino acid

着（例如：β -丙氨酸，γ -氨基丁酸）。氨基酸是本世纪初由费歇尔等（ E． Fisher etal．）阐明的。构成一般蛋白质的有 23种（半胱氨酸和胱氨酸另计），立体构型均属 L-型。这些氨基酸的简称详见“氨基酸合成”词目中。氨基酸根据氨基与羧基数分类为中性即一氨基一羧酸（如丙氨酸、亮氨酸等），酸性即一氨基二羧酸（如天冬氨酸、谷氨酸），碱性的即二氨基一羧酸（如赖氨酸）等。此外还把含有芳香环、羟基、巯基的氨基酸分别分类为芳香族氨基酸（如酪氨酸、苯丙氨酸、色氨酸）、含羟基氨基酸（如丝氨酸、苏氨酸）、含硫氨基