蘑菇氨酸 CAS号：2757-90-6

蘑菇

最广义的概念是把所有具子实体（担子果和子囊果）的大型高等真菌都统称为蘑菇，其中包括担子菌的绝大多数和子囊菌的少部分种类。这个概念不是分类学上的术语。稍狭义的概念是指子实体呈伞状的真菌，它包括伞菌目的各个种类。更狭义的概念是指伞菌科中的蘑菇属（黑伞属）。此外，蘑菇属中有的种就叫蘑菇。初中植物学中的蘑菇概念是指子实体呈伞状（伞菌目）的大型真菌。蘑菇的子实体是由菌盖和菌柄两部分组成的。菌盖在幼时为半球形，成熟时展开如伞盖，肉质，表面光滑，或有微细的纤维状鳞片，白色、黄色、红色、灰色或其他颜色

油渍蘑菇

1、配料：鲜蘑菇10公斤、油5公斤、盐400克。 　　2、加工：将油入锅旺火烧至八成熟，然后把洗净沥干的鲜蘑菇放入锅内炼透，加食盐；用文火烧10分钟，趁热把油和菇倒入清洁的容器内，使菇浸没在油中，待冷却后分装瓶中密封，放阴凉处贮藏。可贮存1年，食用时可采用鲜菇的烹调方法。  

双孢蘑菇（Agaricusbisporus）

，它的蛋白质含量高达 42％（干粉），有多种氨基酸，如谷氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸等 10多种。还含有丰富的核苷酸和维生素。此外，它还有药用价值，如有降血压效用，并可用来制成肝炎辅助治疗剂——健肝片，还发现它含有抗癌物质和抗细菌的广谱抗菌素。目前，我国有相当规模的栽培，近年来还研究出深层培养方法，利用其菌丝体生产蛋白质、草酸和菌糖等产物。我国生产的双孢蘑菇还大量制成罐头向国外出口。