10 kcal%脂肪热量低脂鼠粮 （7%蔗糖）

甘蔗糖

砂糖是一种应用广泛的甜味料。含砂糖的植物不少，用作制糖原料的主要是甘蔗和甜菜。甘蔗产于热带、亚热带，其茎中含糖量为10～20％。甜菜在寒冷地区栽培，其根中含糖量亦为10～20％。世界上砂糖的产量约65％来自甘蔗，只有约35％取自甜菜，所以砂糖也称蔗糖。 此外，在加拿大将野生的、含有糖的枫树液(含糖量约2％)，浓缩成糖汁制成枫树糖，用以制作烤饼。而在热带、温带地区，有将含有糖的椰子树液(含糖量约10％)浓缩制成椰子糖，也有将含有糖的高粱茎(含糖量为10～18％)作为原料，制成

蔗糖梯度分析

1. 用与蛋白样品缓冲液相同的缓冲液制作10%和40%的蔗糖溶液。2. 用的1%明胶包被管子，用1%的明胶溶液加满管子，倒出凝胶溶液并用ddH2O洗涤。3. 制作10-40%蔗糖梯度 注意：梯度混合器有两个室，储存室和混合室，并用一个不互联的膜隔开。用另一个膜来调控从混合器中流出。在混合室中的磁力搅拌器可以帮助保持一个不变的梯度所有的混合器都有一个平面用于放在磁力搅拌器上。4. 将梯度混合器放在磁力搅拌器上面，使其水平。将一个小的搅拌子放入混合室中。5. 使所有瓣膜关闭，用1/2想要的梯度量加入

吃糖会改变你的大脑！耶鲁大学的科学家找到了高糖高脂饮食让人上瘾的原因

的脂肪和糖。另一组参与者食用的布丁含有相同的热量，但脂肪和含糖量更少。在正常饮食之外，两组参与者均每日食用小布丁，持续八周。同时，在试验开始前和试验八周期间检测参与者的大脑活动，评估体重指数、饥饿评分和血液指标（葡萄糖、胰岛素、甘油三酯和糖化血红蛋白水平）。 图 2：来源 Cell Metabolism   研究结果   正如研究团队最初所预料的，历时八周的实验结果显示，食用高糖和高脂肪布丁的人群的大脑对高脂肪和高糖食物的反应大大增加，改变了对低脂食物的偏好。   研究者对大脑活动的测量结果表明