红紫曲霉

曲霉（Aspergillus）

真菌门、子囊菌纲、散囊菌科。菌丝体发达，分枝繁茂，菌丝有隔。繁殖方式有无性和有性两种类型，但有性生殖仅见于极少数种类，最普遍的是进行无性生殖。正因如此，也有人常将曲霉放在半知菌纲中。无性生殖时，从菌丝体上产生大量的分生孢子梗，梗端膨大成球形的泡囊，从泡囊表面呈辐射状生出1层或 2层小梗，在小梗顶端各产生一串分生孢子，小梗若为 2层时，仅外层小梗顶端产生分生孢子。曲霉的种类也不少，不同的种其分生孢子的颜色也不同，有黑、黄、绿、白等各种各样，并由此形成各种色彩的菌落。少数种类已发现进行有性

曲霉菌

曲霉菌属于丛梗孢科。菌丝有隔，为多细胞。无性生殖发达，由菌丝体上产生大量分生孢子梗，其顶端膨大成球状，叫做孢囊(visicle)，在孢囊的整个表面生出很多放射状排列的小梗(sterigma)小梗单层或双层，小梗顶端长出一串串球形的分生孢子。分生孢子呈绿、黑、褐、黄、橙各种颜色。曲霉菌的种类很多，广泛分布于空气、土壤、粮食、中药材上，是酿造工业的重要菌种，并可生产柠檬酸、葡萄糖酸及其他有机酸。黑曲霉 A. niger van Tieghen)和杂色曲霉 A. veriscolor

曲霉属 Aspergillus

霉菌中的一群，包括米曲霉、黑曲霉等。一般是从匍匐于基质上的菌丝向空中伸出球形或椭圆形顶囊的分生孢子梗，在其顶端的小梗或进一步分枝的次级小梗上生出链状的分生孢子．在不具有性生殖的种类中虽少，但都产生封闭的子囊果。以米曲霉为主的霉菌，大都和酒、豆酱、酱油等的酿造有密切关系。一方面有很多菌种可被用于各种有益物质的生产，如用于蛋白消化剂的蛋白酶（酱油曲霉）、柠檬酸（黑曲霉）、衣康酸（土曲霉、解乌头酸曲霉）以及曲酸（黄曲霉）等。但另一方面，也有不少侵害家禽、家畜甚至人体内脏特别是呼吸器官的病菌