[2H4]-亚叶酸水合钙盐

膨松剂（食品添加剂）

膨松剂、面粉处理剂、抗结剂、酸度调节剂、营养强化剂、胶基脱模剂。 碳酸氢钠、明矾等与轻质碳酸钙复配得到的疏松剂，遇热缓慢地释出二氧化碳，使食品产生均质、细腻的膨松结构体，可提高糕点、面包、饼干的品质。此外还有强化钙的作用。 3.3安全性 钙为人体的正常成分，需经常由食物补充。钙内服无毒性反应，摄人后只有部分转变为可溶性钙盐被吸收，参与机体代谢。美国食品药品管理局(1985)将轻质碳酸钙列为一般公认安全物质。 3.4 使用范围 可在需添加膨松剂的各类食品中使用，面粉改良

组织标本的处理

氧化锇的渗透力弱。组织块如过2－3厘米厚度则穿透不良和不均。所有含四氧化锇固定剂的固定作用皆很不均匀；固定不良的组织切片表现周围有一圈过度固定的暗色区带；中心为固定不足致使细胞微细结构不清的区域。有些成分变暗是由于无色的OsO 4 转变为黑色水合物OsO4·5H 2 O形式。 四氧化锇常与铬酸，醋酸，重铬酸钾等混合使用，固定后的组织需经流水冲洗，否则在脱水酒精中易被还原产生沉淀，不利于核着色，在每10毫升溶液中内加入1滴饱和氯化汞水溶液有助于制止还原作用。

王镜岩《生物化学》第三版笔记

。 2.功能效率高 由于脂肪酸的还原态远高于其他燃料分子，所以体内氧化三酰甘油的功能价值可高达37Kj/g，而氧化糖和蛋白质分别只有17和16Kj/g。 3.占空间少 可以无水状态存在。而1克糖原可以结合2克水，所以1克无水的脂肪储存的能量是1克水合的糖原的6倍多。 4.还有绝缘保温、缓冲压力、减轻摩擦振动等保护功能。 （二）极性脂参与生物膜的构成 磷脂、糖脂、胆固醇等极性脂是构成人体生物膜的主要成分。他们构成生物膜的水不溶性液态基质，规定了生物膜的基本特性。膜