西方饮食对照鼠粮（低奶油，无胆固醇，无蔗糖）

果糖才是肥胖的真凶？Nature 最新文章揭示高果糖饮食如何

）喂食四个星期，并使用高通量、基于图像分割的方法量化平均肠绒毛长度。研究结果表明，与对照处理的小鼠相比，HFCS 处理小鼠的十二指肠和近端空肠中的肠绒毛长度增加了 25-40%。绒毛长度的增加与体重增加、脂肪积累以及脂质吸收的增加相关。作者认为，这种由肠绒毛增长导致的吸收增加会促进小鼠的体重增长，并在后续实验中，对小鼠进行了不同的饮食处理加以验证。三组小鼠分别接受不含果糖的对照饮食、含果糖的高脂饮食（high-fat diet, HFD）、以及含葡萄糖或蔗糖但不含果糖的等热量 HFD 处理。结果表明

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的关系。 最后，研究团队关注了现实生活中可能存在的饮食情况，并在小鼠中使用了高脂、高蛋白、高糖、高热量的「西方饮食」模型。图片来源：Cell Metabolism 在「西方饮食」中降低了异亮氨酸、缬氨酸和 BCAA 的含量后，作者直接获得了远超之前实验的改善效果，很多代谢指标几乎能够回到对照组的水平。低异亮氨酸组与低 BCCA 组小鼠的体重以及脂肪重量也显著低于对照组。这些数据表明减少人类食物中异亮氨酸、缬氨酸和 BCAA，也许能缓解不良饮食习惯给我们身体带来的危害。 图片来源：Cell

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和代谢参数的变化无关。在试验期间，高脂肪/高糖实验组参与者的体重并没有比对照组的参与者增加更多，他们的血液检测指标，如血糖或胆固醇，也没有发生变化。   不过，研究人员依然认为高脂肪、高糖食物对神经行为适应的直接影响可能会增加暴饮暴食和体重增加的风险。他们表示，「人们对含糖食物的偏好将在研究结束后继续持续下去。新的连接在大脑中形成了，而且它们不会那么快地消失。毕竟，大脑学习的重点是，一旦你学到了一些东西，你就不会很快忘记它。」   综上，该研究发现高脂肪/高糖饮食能够降低人们对低脂食物的偏好，增加