简青霉

发酵技术从繁到简，简单点

发酵是细胞大规模培养技术中最早被人们认识和利用的。发酵技术在医药、轻工、食品、农业、环保等领域中广泛应用。微生物发酵过程大致可以分为四个阶段，即：菌种阶段、种子扩大培养阶段、发酵阶段和提炼阶段。为了获得高水平的生产发酵条件，一般优先考虑的是菌种的选育和基因工程菌的改造。而发酵工艺的优化，则能够进一步提高单位产量水平，因此在生产过程中也十分重要。 通常在得到所需要生产发酵的菌株后，经过实验室摇瓶小量发酵水平上的优化，获得菌种最佳的发酵条件（培养基、pH、温度等）后，我们还需要

青霉（Penicillium）

真菌门、子囊菌纲、散囊菌科中的青霉属的种类。是桔子等水果、蔬菜、食品和衣物皮革上最常见的一类腐生菌。它的营养体是由有隔菌丝形成的菌丝体，白色。青霉有无性和有性生殖两种生殖方式。无性生殖时，从菌丝体上产生很多扫帚状的分生孢子梗，最末级的瓶状小枝上生出成串的青绿色的分生孢子。由于分生孢子的数量很大，所以，此时青霉的颜色则由白色变成青绿色。分生孢子散落后，在适宜的条件下萌发成新的菌丝体。青霉的有性生殖极少见，有性过程产生球形的子囊果，叫闭囊壳，其内有多个子囊散生，每个子囊内产生子囊孢子。子囊

青霉菌

青霉菌属于丛梗孢科。菌丝体由多数具有横隔的菌丝所组成，通常以产生分生孢子进行繁殖，产生孢子时，菌丝体顶端产生多细胞的分生孢子梗，梗的顶端分枝2—3次，每枝的末端细胞分裂成串的分生孢子，形成扫帚状。分生孢子一般呈蓝绿色，成熟后随风飞散，遇适宜环境，萌发成菌丝。青霉菌的种类很多，通常生于柑桔类水果上。蔬菜、粮食、肉类、皮革和食物上也常有分布。如产黄青霉Penicillium chrysogenum Thom、特异青霉 P. notatum Westling均能产生青霉素。黄绿青霉 P