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文献和实验在对水施加一定的压力后，高分子物质胶体物质就由膜所阻止，而水和低分子物质透过滤膜的过程叫超滤。 一、超滤的基本原理 一般认为超滤是一种筛孔分离过程主要用来截留分子量高于500的物质。在静压差的作用下，原料液中溶剂和小分子的溶质粒子从高压的料液侧透过膜到低压侧，通常称为滤出液或透过液；而大分子的溶质粒子组分被膜所阻截，使它们在滤剩液（或称浓缩液）中浓度增大。按照这种分离机理，超滤膜具有选择性的主要原因是形成了具有一定大小和形状的孔，而聚合物质的化学性质对膜的分离特性影响不大。因此，可以用细孔模型
1、原料处理：西瓜果实经食用或加工后余下的，特别是食用后往往会被污染，所以原料要注意清洁消毒，可用0.1%高锰酸钾浸过用清水洗涤干净，并经修理完整去除肉质部份。 2、切分：将西瓜皮进行切分，按需要进行，如可分切成四方，条形或其他图案甚至是花鸟动物等形象。 3、透糖透料工艺：配制料液可以是甜的糖液，也可以加进其他风味物质如辣味等。现配制40%糖液，用糖量与原料比是1：0.7，在糖液中加入0.2%柠檬酸，因西瓜皮组织比较坚硬，可用一次透糖法加热煮制，把分切好的西瓜皮投进一起煮制
有催化活性的核糖核酸（RNA）。是1981年切赫（T.Cech）最先发现的，以后由他命名，尚无统一的中文译名。和酶（蛋白质催化剂）相比，细胞内的RNA催化剂是极少的。现在已知的几十种天然RNA催化剂的绝大部分参与RNA的加工和成熟。按它们的作用方式可分为剪切型（把RNA前体的多余部分切除），和剪接型（把RNA前体的内含子部分切除并把不连续的外显子部分连接起来）。根据所作用的底物不同，又可分成自体催化和异体催化两类。绝大多数RNA催化剂以自身为底物进行自体催化，可以是自我剪切
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