O-苄基-L-反式-L-4-羟基脯氨酸盐酸盐 O-Benz
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- 英文名：
O-Benzyl-L-trans-L-4-hydroxyproline hydrochloride
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智溯科ZSK
- CAS号：
66831-16-1
- 规格：
10mg
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文献和实验在食品加工过程中，添加适量的化学物质，与食品中某些成分作用，使制品呈现良好的色泽，这类物质称为发色剂或呈色剂。能促使发色的物质称为发色助剂。 在肉类腌制中最常用的发色剂是硝酸盐和亚硝酸盐，发色助剂为 L- 抗坏血酸（即 VC ）、 L- 抗坏血酸钠及烟酰胺（即 VPP ）等。 为了使肉制品呈鲜艳的红色，在加工过程中多添加硝酸盐与亚硝酸盐的混合盐。硝酸盐在细菌作用下还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在一定的酸性条件下会生成亚硝酸。一般屠宰后的肉困含乳酸， pH 约
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L-苯丙氨酸 66.00 三、DMEM (H) 细胞培养基(粉末型)成分 序号 化合物名称 含量 (mg/L) 序号 化合物名称 含量 (mg/L) 1 无水氯化钙 200.00 17 L-丝氨酸 42.00 2 硝酸铁 .9H 2 O 0.10 18 L-苏氨酸 95.00 3 氯化钾 400.00 19 L-色氨酸 16.00 4 无水硫酸镁 97.67 20 L-酪氨酸钠盐 104.00 5 氯
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