Guanylic acid 鸟苷酸(食品级)

鸟苷酸 guanylic acid，guanosine monophosphate

  　　亦称一磷酸鸟苷，简称 GMP。是 RNA的组成成分。碱解 RNA得到的 GMP是 2′ -磷酸鸟苷和 3′ -磷酸鸟苷的混合物。用稀酸水解 GMP可生成鸟嘌呤、 D-核酸和磷酸。用蛇毒磷酸二酯酶处理 RNA生成 5′ -磷酸鸟苷。在生物体内由次黄苷酸生成，此外也由鸟嘌呤或鸟苷生成。  

黄苷酸 xanthylic acid

嘌呤核苷酸的一种。是由鸟苷酸脱氨生成。还从次黄苷酸为含 NAD的酶作用脱氢生成。在核苷酸酶的作用下脱磷酸形成黄苷（ xanthosine）。为鸟苷酸生物合成的中间物质，经氨化得到 5′ -鸟苷酸。  

黄嘌呤xanthine

一种嘌呤碱基。含于动物的血液、尿中，亦存在于茶叶中。由次黄嘌呤氧化生成，进一步氧化可形成尿酸。与核糖、磷酸结合成的黄苷酸（ xanthylic acid），是由次黄苷酸生成鸟苷酸过程中的中间物。