甲基丙基二硫醚

麦角甾醇 ergosterol

　　C18 H44 O，麦角甾 -5， 7， 22-三烯 -3β -醇， 24s-甲基胆甾 -5， 7， 22-三烯 -3β -醇。含于酵母、麦角、香蕈等中的甾醇。是重要的维生素 D原之一，经紫外线作用成为麦角钙化醇（ ergocalciferol，维生素 D2 ）。易溶于热醇、醚、氯仿中，与毛地黄皂苷形成分子化合物。  

暗嘌呤（褐嘌呤）pheoporphyrin

　　叶绿素在酸性条件下进行还原分解所获得的衍生物，结构上是卟啉的一种。根据叶绿素的不同，有 a和 b两个系统，可以含 5个氧原子的暗嘌呤 a5 （褐嘌呤 a5 pheoporphy－ rin a5 ）为其代表。由于γ -次甲基彼置换，吸收光谱从血红素系统向长波长方向偏移，主要吸收带（吡啶 -醚中）是 637， 590， 564（强）， 523， 420毫微米，代替血红素系统的红紫色，呈现出美丽的紫绿色。  

类胡萝卜素 carotenoid

非皂化脂质。是广泛地分布于动植物中的黄、橙、红或紫色的一组色素。构成发色原因的共轭二重键具有长链聚烯烃结构。通常是几种混在一起生成。具有C40 的萜结构的较多，不含氮。已知天然类胡萝卜素约有 300种，其中不含氧的碳化氢类有胡萝卜素、菌脂素等；含氧的非常多，有醇、酮、醚、醛、环氧化物、羰酸和酯等。它们之中大量存在的有岩藻黄质（ fucoxanthin）、叶黄素（ lutein）、堇菜黄质（ violaxanthin）、新黄质（ neoxanthin）等，均属于胡萝卜醇。类胡萝卜素多数