Oxaquin TEA

珠茶(gunpowder tea)

圆形炒青绿茶之一。外形浑圆，宛如珍珠而得名，又称“圆茶”。主要产于浙江省嵊县、新昌、上虞、奉化、东阳、余姚、鄞县等县。 外形圆紧，色泽绿润，身骨重实，采制于每年4月中、下旬开始，鲜叶采摘标准为一芽二、三叶。初制过程分杀青、揉捻、二青、炒小锅、炒对锅和炒大锅六道工序。  

烹茶(tea cooking)

也称煮茶，中国古代一种以茶作羹烹饮的方法。这种饮茶方法，与调味作菜羹烹饮的方法类似，在三国两晋以迄唐代已相当盛行。唐代皮日休的《茶中杂詠序》说，唐代以前“称茗饮者，必浑以烹之，与夫瀹蔬而啜者无异也。”到了唐代，陆羽在《茶经》中概括了一套新的饼茶烹饮方法，从烹茶器具到用水和燃料的选择，火候和汤候的掌握等，都有一定要求和操作程序。饼茶要先经过“灸”(烤)，然后“碾”(研磨)、“罗”(筛)成细末，当锅内的水初沸时，要即加适量的盐调味，再沸时把汤舀出一瓢，并用竹筴绕汤的中心转圈搅动，以适量的茶

沏茶(tea―infusing)

用开水冲泡茶叶，中国自明清以来的一般饮茶方法。现代茶叶生产有了较大发展，生产以芽茶、叶茶为主，饮茶习俗趋向用散茶，饮茶方法也从团饼茶的碾末烹煮、调膏注汤，发展为散茶煮水冲泡。但明清民间沏茶，风尚壶饮，杯饮还不大普遍。沏茶也有讲究，认为有了好茶、好水，还必须注意掌握沏茶的方法，才能沏出色香味优美的茶汤。 不同茶类、不同等级的茶叶，因沏茶水温不同，冲泡时间不同，和茶水比例不同，茶汤的风味就有很大差异。一杯理想的茶汤，要求茶叶中内含的各种水可溶物质充分浸出，而绿茶更要求