β-NGF Protein, Canine【中文名称：β-N

蛋白质（protein）

方式。这种折叠是由并列的肽键间形成氢键造成的。氢键在一个肽键的羰基氧和另一肽键的酰胺氢间生成，主要有螺旋和β-折叠两种形式。在螺旋结构中，氢键在多肽链内部；在折叠结构中，氢键存在于多肽链之间；可以在，也可以不在同一肽链的区段间。最普通的螺旋结构是α-螺旋，它的每一转含3.6个氨基酸残基，其沿长轴的螺距约为0.54纳米，每个氨基酸残基的NH与前方第4个氨基酸残基的CO用氢键相连，其侧链在螺旋的外侧。这样，每个肽键均参与氢键的形成。相邻的螺旋再用氢键连接，使α-螺旋得以稳定。角蛋白的基本结构是α-螺旋

肌（肉）蛋白（质） muscle protein

含于肌肉约相当其湿重的20％的蛋白质。是存在于肌浆中的糖酵解系统的酶和肌红蛋白（水溶性）、细胞核、线粒体、核糖体等细胞器的蛋白质。其余是肌原纤维的组成蛋白，肌球蛋白和肌动蛋白约占组成蛋白的 80％。此外作为调节蛋白现在已知有肌钙蛋白、原肌球蛋白、α辅肌动蛋白、β辅肌动蛋白， M蛋白、 C蛋白等，推想也存在未知的其他微量成分。  

整合蛋白(integral protein)

又称内在蛋白(intrinsic protein)、跨膜蛋白(transmembrane protein), 部分或全部镶嵌在细胞膜中或内外两侧，以非极性氨基酸与脂双分子层的非极性疏水区相互作用而结合在质膜上。实际上,整合蛋白几乎都是完全穿过脂双层的蛋白,亲水部分暴露在膜的一侧或两侧表面; 疏水区同脂双分子层的疏水尾部相互作用;整合蛋白所含疏水氨基酸的成分较高。跨膜蛋白可再分为单次跨膜、多次跨膜、多亚基跨膜等。跨膜蛋白一般含25%～50%的α螺旋, 也有β折叠，如线粒体外膜和细菌质膜中的