蛋白质羰基盐酸

种子蛋白质系统分析:种子蛋白质氨基酸组分分析（氨基酸自动分析仪法）

方法。 二、原理 种子蛋白质在110℃条件下，经5.7mol / L 恒沸点盐酸作用22-24h，被水解生成组成该蛋白质的各种游离氨基酸（色氨酸破坏，天冬酰胺和谷氨酰胺分别转变成天冬氨酸和谷氨酸），经上机前处理即可用氨基酸分析仪测定出各种氨基酸的含量。 三、 仪器 、试剂和材料 1． 仪器 1）水解试管 2）喷灯 3）台式高速离心机 4 ) 121MB 或其他型号氨基酸自动

多肽立体化学--螺旋多肽

采用模型系统进行研究，可以得到对蛋白质的立体化学有贡献的实质性理解。合成多肽为确定与蛋白质的结构和功能有关的构象及相互作用，提供了颇具吸引力的途径。 螺旋结构是蛋白质、核酸、多糖及许多合成多肽的共同结构特征。研究模型多肽在固态和溶液中的螺旋结构，对明确解释在纤维蛋白和球蛋白的构象研究中得出的结论具有重要意义。 多肽是由α氨基酸按下面的通式组成的聚酰胺，其中R是α氨基酸中的侧链： 根据下面的基本假定，Pauling和Corey设想α-螺旋是折叠多肽比较稳定的二级结构之一： 多肽残基是反式共

尿素对蛋白质的变性作用

)、刻度试管5.0m1(×18)、 吸管0.10mL(×l)、0.50mL(×4)、l.0mL(×2)、 5.0m1(×l)、电子天平、722 型(或7220 型)分光光度计、容量瓶10mL(×l)。 原料 卵清蛋白或其他蛋白质样品 试剂 1. 2％卵清蛋白液：称取0.5g 卵清蛋白，溶于蒸馏水①(为了减少蛋白质变性，溶解时只能用玻棒轻缓搅动。)离心去除不溶物，取上清液加水稀释至25mL 。 2. 尿素(A.R.)：粉末状。 3. 半恍氨酸盐酸