棒状乳杆菌棒状亚种

中文名称：棒状乳杆菌棒状亚种

拉丁名称：Lactobacillus coryniformis subsp. coryniformis

模式菌株： 否

来源历史：←四川省食品发酵工业研究设计院(1.367)←四川农业大学微生物系

收藏时间：2008/11/5

原始编号：2021/3/1

原产国：中国

特征特性：细胞杆状、大小不均一、单个或成链，0.3-0.6×0.6-3.2μm；G+，不运动，无芽胞；有机化能，兼性厌氧；不水解酪素和明胶，不还原硝酸盐，不产吲哚和H2S；接触酶阴性，无细胞色素；最适温度30~37℃，最适pH 5.5~6.2。发酵葡萄糖产酸不产气。将种子液接入混合蔬菜汁中发酵48 h的产酸量为1.37%（以乳酸计）。

参考用途：发酵制乳制品、泡菜、果蔬制品等。

生物危害程度：四类

致病对象：无

分离基物：泡菜(萝卜,青菜)

采集地：四川雅安雨城区

培养条件

培养基：0006 MRS培养基

酪蛋白胨 (胰酶消化) 10.0 g

牛肉浸粉 10.0 g

酵母浸粉 5.0 g

葡萄糖      20.0 g

吐温 80 1.0 g

乙酸钠 5.0 g

柠檬酸三铵  2.0 g

K2HPO4 2.0 g

MgSO4·7H2O   0.2 g

MnSO4·H2O 0.05 g

琼脂 15.0 g

蒸馏水      1000.0 mL

pH 6.2～6.5

分离乳酸菌可添加CaCO3 20.0g。以上成分121℃，灭菌15 min。液体培养基不加琼脂。推荐使用成品培养基。

培养温度：37 ℃

需氧类型：好氧