肉桂色曲霉

肉桂醛的应用

口臭，它能真正清除引起口臭的细菌。四、肉桂醛在食品工业领域的应用 肉桂醛在食品中，常用于食用香料、保鲜防腐防霉剂（纸），同时也是很好的调味（料）油，用来改善口感风味。如：方便面、口香糖、槟榔等食品以及面包、蛋糕、糕点等焙烤食品。 现美国，日本已研究开发将肉桂醛应用于食品添加剂中，主要是利用其杀菌，消毒，防腐的功能。 肉桂醛作为食品防霉剂，对人体无毒或低毒，而对微生物的繁殖能起到较强的抑制作用。能溶于乙醇、乙醚、氯仿、油脂等。有抑菌作用，浓度为2.5×10-4时，对黄曲霉、黑曲霉、橘青霉、串珠

抗真菌中药

，随着药物作用时间的延长，细胞膜改变更加明显，线粒体膜、核膜破损，导致细胞内容物渗漏，破坏细胞的正常代谢而致细胞死亡。 　　肉桂 　　在对肉桂醛的抗黄曲霉作用及超微结构的研究中发现，肉桂醛有明显的抗黄曲霉作用。主要是通过破坏真菌细胞壁，使药物渗入真菌细胞内，破坏细胞器而起到杀菌作用。 　　柠檬 　　在柠檬中提取的柠檬醛有抗真菌作用。应用生化化学方法并结合电镜，观察柠檬醛作用于黄曲霉后线粒体形态的变化。结果显示，柠檬醛处理组线粒体发生不规则增加，形态不规则

食品污染

知识；④推广综合防治病虫害的方法。除了化学农药以外，生物防治、物理防治、农业防治等措施也是防治农业病虫害的有效办法。因此，应用化学、物理、生物以及其他方法，进行联合或者交替使用，是一种生态学的综合防治方法，既有较理想的防治虫害的效果，又能减少或者防止对环境的污染，应加强深入研究和推广应用。 为提高食品的色、香、味和营养成分或满足工艺要求及延长食品保存期等的需要，有目的地在食品中添加一些人工合成的化学物质或天然物质，这些物质被称为食品添加剂。目前使用的食品添加剂大多数属于化学合成的添加