啤酒花酸

啤酒花

啤酒虽则已有2 千多年历史，但在用啤酒花前，酒色总是混浊不清的。直到试用了“蛇麻花”后才酿出透明清香而稍带苦涩滋味的现代啤酒。因此人们称蛇麻花为饮料王国中的后起之秀。 蛇麻花俗称啤酒花，简称酒花。它是多年生缠绕草本，属桑科。叶对生，心状卵圆形，多三裂，边缘有锯齿。秋季开花，雌雄异株，雄花成圆锥花序，雌花成短穗状花序，两朵花外覆一张鳞片状苞片。随着果实的发育，最后合成淡黄白色、卵形的球果状体。苞片内各藏两个瘦果。果外和花被上，布满黄色粉状的香脂腺。酒花酿酒醇香扑鼻的奥秘

别赤霉低酸 allogibberic acid

赤霉素 A 3 的氧化产物，亦称赤霉素 B 。限于与赤霉素的立体配位不同，而在相当多的例子中均呈现类似赤霉素的活性。  

三孢子酸 trisporic acid

存在于接合真菌的毛霉属，是一种从雄株中能诱导出雌株产生配子囊菌丝状物的接合体（zygopho-re）的激素（M.Plempel，1960），或作为存在于布拉霉属（Blakeslea）中，提高未接合菌株类胡萝卜素合成的激素，分别由L.Caglioti等分离出来，而且已经证明两者具有相同的结构（H.van denEnde等，1970）。目前，这种激素的分泌及其作用是否是交配型所特有的还不清楚。 Trisporine及三孢子酸A，B，C虽都被分离出来，但其中只有B和C具有活性。