4-羟基肉桂酸甲酯，3943-97-3，≥98%，阿拉丁

营养有关疾病防制

质被消化利用的可能性大，其营养价值也高。 动物蛋白质消化率一般高于植物蛋白质，如蛋白类为98%，乳类97%～98%，馒头79%。另外，不同加工方法的食品消化率也不同，如大豆为60%，加工成豆腐其消化率提高到90%。 3．蛋白质生物学价值（biological value）指蛋白质经消化吸收后，进入机体可以储留和利用的部分。 食物蛋白质的生物学价值高低主要取决于食物中必需氨基酸的含量和比值。 氨基酸是构成蛋白质的基本单位，蛋白质中含有20

热能和生热营养素

的需要。食物中蛋白质含量一般用凯氏定氮法测定，将测得的含氮量乘以6.25即得到食物中蛋白质的含量。 　　各种食物中蛋白质含量以大豆类最高（30%～40%），肉类次之（12%～20%），粮谷类较低（＜10%）。 　　2．蛋白质消化率 是指蛋白质被消化酶分解的程度。消化率高说明该蛋白质被消化利用的可能性大，其营养价值也高。 　　动物蛋白质消化率一般高于植物蛋白质，如蛋白类为98%，乳类97%～98%，馒头79%。另外，不同加工方法的食品消化率也不同

养殖水域生态环境与控制

溶质径流最终归宿场所，聚积了所有地表风化后的化学元素。据估计在5亿年以前海水含盐量为25×103，原始海水几乎完全为淡水。但现在除近岸海区，特别是河口区由于大陆径流的影响，海水盐度低一些外，开阔洋中海水盐度一般为33到38，平均为35.虽然盐度增加速度是缓慢的，但在今后地质年代中，海水的盐度会进一步提高。 2、海水交替条件好，加上水体积大，局部水域水质变化不会对整个海洋发生影响　海洋占整个地球面积的70.8％，水体积约13.2×108km3，占全球总贮水量的97.3%。如此宏大