4-氨基水杨酰肼，6946-29-8，≥98%，阿拉丁

蛋白质库的设计和筛选---概率计算

同源蛋白，这些蛋白质可以是高度多样性的。当前用来产生这些合成库的技术包括饱和突变（saturation  metagenesis)；利用 PCR 的随机突变；“基因混编”，即将类似来源的 DNA 片段组合在一起；“定向”突变，即改变特定区域的 DNA 编码；以及序列的非同源、随机重组策略等（非同源重组可参见文献 [1]、[2] 及 [9])。对于设计合意的合成库的大小，下列考虑是必需的。 对于小的多肽库（如 10 个氨基酸长的十肽），有 2010 ( ≈ 1.02X1013，原文错误——译者注）种可能的氨基

甜菜碱及其应用

，研究5种海生硬骨鱼对氨基酸、甜菜碱和核苷酸的味觉、灵敏性结果表明，所有的鱼类的味觉感受器对10-4M的甜菜碱其均有反应。以色列学者用行为检测研究淡水虾成体的化学感受性，甜菜碱阈值浓度达10-5M-10-8 M，动物引诱行为≥50%。在鱼饲料中添加0.5%～1.5%甜菜碱，对所有鱼类以及虾蟹等甲壳类动物的嗅觉和味觉，均有强烈的刺激作用（郑菊操等，1995）。 　　阎希柱（1996）报道，饲料中添加0.8%、1.0%的甜菜碱时，罗非鱼的日增重分别较对照组提高28.68%和29.48%，摄食时间缩短

营养有关疾病防制

质被消化利用的可能性大，其营养价值也高。 动物蛋白质消化率一般高于植物蛋白质，如蛋白类为98%，乳类97%～98%，馒头79%。另外，不同加工方法的食品消化率也不同，如大豆为60%，加工成豆腐其消化率提高到90%。 3．蛋白质生物学价值（biological value）指蛋白质经消化吸收后，进入机体可以储留和利用的部分。 食物蛋白质的生物学价值高低主要取决于食物中必需氨基酸的含量和比值。 氨基酸是构成蛋白质的基本单位，蛋白质中含有20