3-氟-3-甲基环丁烷-1-羧酸，1613330-60-1，

王镜岩《生物化学》第三版笔记

的5.2-20.5％，是制取甘露醇的原料。山梨醇在植物中分布也很广，熔点97.5℃，比旋-1.98度。山梨醇积存在眼球晶状体内引起白内障。山梨醇氧化时可形成葡萄糖、果糖或山梨糖。 糖的羟基被还原（脱氧）生成脱氧糖。除脱氧核糖外还有两种脱氧糖：L-鼠李糖和6-脱氧-L-甘露糖（岩藻糖），他们是细胞壁的成分。 2.糖醛酸 单糖具有还原性，可被氧化。糖的醛基被氧化成羧基时生成糖酸；糖的末端羟甲基被氧化成羧基时生成糖醛酸。重要的有D-葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸等。葡萄糖醛酸是肝脏内的一种解毒

营养有关疾病防制

质被消化利用的可能性大，其营养价值也高。 动物蛋白质消化率一般高于植物蛋白质，如蛋白类为98%，乳类97%～98%，馒头79%。另外，不同加工方法的食品消化率也不同，如大豆为60%，加工成豆腐其消化率提高到90%。 3．蛋白质生物学价值（biological value）指蛋白质经消化吸收后，进入机体可以储留和利用的部分。 食物蛋白质的生物学价值高低主要取决于食物中必需氨基酸的含量和比值。 氨基酸是构成蛋白质的基本单位，蛋白质中含有20

养殖水域生态环境与控制

系数）就是水生生物实际适应的药物浓度。 （三）鱼类生长抑制试验 鱼类14天的毒性试验可用于测定受试物对鱼类的亚慢性致死效应。试验至少进行2周，如有必要可延至3～4周。试验期间，测定使鱼类致死和产生其他可观察效应的受试物剂量，以及无影响浓度。 主要测定低挥发性、高环境稳定性且可溶于水的物质。应尽可能维持试验条件恒定，最好用恒流试验法，如果适用，也可使用换液试验。 质量控制指标：试验结束时，对照组的死亡率不超过10%；试验液的溶解氧饱和度≥60