Recombinant Human alpha amylas

α-淀粉酶是人类和其他哺乳动物体内发现的淀粉酶的主要形式。淀粉酶是一种分泌的蛋白质，它能水解低聚糖和多糖中的1,4- α -糖苷键，从而催化消化膳食淀粉和糖原的第一步。-淀粉酶水解α键的大，α连接的多糖，如淀粉和糖原，产生葡萄糖和麦芽糖。淀粉酶广泛表达，在胰液和唾液中最为突出，每种淀粉酶都有自己的α-淀粉酶异构体。它们在等电聚焦上表现不同，也可以通过使用特定的单克隆抗体在测试中分离。