- ￥17
- 莱阁润
- 山东
- 53241ES0853535
- 2025年12月28日
企业认证
- 详细信息
- 文献和实验
- 技术资料
- 保质期：
2年
- 库存：
3251
- 供应商：
山东丰泰
- 现货状态：
现货
- 执行标准：
国标
- 产品用途：
食品 化妆品 医药
- 曾用名：
乳糖
- 批准文号：
56326583507
- 英文名：
D-Lactose
- 规格：
25*1
产品名称：乳糖
产品介绍：乳糖为白色的结晶性颗粒或粉末；
本品在水中易溶，在乙醇、氯仿中不溶。
乳糖是二糖的一种，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。
它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜，牛乳中约含乳糖4%，人奶中含5%到7%。
营养型甜味剂，赋形剂，分散剂，矫味剂，营养剂。
【乳糖——应用】
1、乳糖是发酵乳的，乳糖提供碳源。
2、乳糖对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产，乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。
3、乳糖对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成。
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文献和实验为二糖的一种。天然发现的是 4-O-β -D-半乳吡喃糖基 -D-葡萄吡喃糖。见于哺乳类的乳中。人乳含量 6.7％，牛乳 4.5％。在植物界连翘花的花粉中含有乳糖，作为制造乳酪的副产物可大量获得，β型比α型甜味强。可被乳糖酵母发酵。
亦称半乳糖神经酰胺。系一种脑苷脂。是一分子的半乳糖以糖苷键结合于神经酰胺上。大量存在于脑神经组织（特别是白质）、髓鞘中。除脑以外，肾脏中也有多量的存在。已经明确，除脑组织以外，而葡糖脑苷脂是主要的，所以脑苷脂大致可分为半乳糖脑苷脂和葡糖脑苷脂两种类型，是脑苷脂硫酸酯生物合成的前体。过去就曾知道脑中有四种：角苷脂（含廿四烷酸）、羟脑苷脂（含α -羟廿四烷酸）、神经苷脂（含神经酸）、羟烯脑苷脂（含羟基神经酸）。可得到不溶于水的白色粉末。生理功能不明。
一种己糖胺。 D-半乳糖胺与 D-葡糖胺是 4-差向异构体，常用的化学系统名是 2-氨基 -2-脱氧 -D-半乳糖（ 2－ amino－ 2－ deoxy－ D－ galactose）。在自然界其作为构成动物细胞和组织支持物质的糖蛋白和蛋白多糖的组成糖（以 N-乙酰半乳糖胺的形态）是广泛存在的。
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