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刺槐豆胶也称槐豆胶,是由产于地中海一带的刺槐 树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末,无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。
产品名称 |
刺槐豆胶 |
英文名称 |
Locust bean gum from Ceratonia siliqua seeds |
别名 |
槐豆胶;半乳甘露聚糖多糖, 甘露半乳聚糖(主要成分), 角豆胶 |
英文别名 |
GGalactomannan polysaccharide, Gum, locust bean, Manno-galactan (main component) |
应用 |
来自长角豆(Ceratonia siliqua )种子的角豆胶(LBG,半乳甘露聚糖多糖)可作为底物,以帮助鉴定、区分和表征甘露聚糖酶,如 β-甘露聚糖酶(EC 3.2.1.78)。 LBG可用于开发药物递送设备。 通过球磨破坏桉树和微晶纤维素的结晶度时,可使用LBG研究其作为保护剂的性质。 LBG可用于研究其作为食品添加剂的性质,它能减少由黄曲霉引起的腐败。LBG可以用作超支化N-聚糖核心结构的有机合成的起始材料 |
运输条件 |
常规运输 |
一般描述
无味的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,分子量大约为30万道尔顿,是极为良好的增稠稳定剂。其最重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应,可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。
来自长角豆(Ceratonia siliqua )种子的角豆胶(LBG,半乳甘露聚糖多糖)可作为底物,以帮助鉴定、区分和表征甘露聚糖酶,如 β-甘露聚糖酶(EC 3.2.1.78)。 LBG可用于开发药物递送设备。 通过球磨破坏桉树和微晶纤维素的结晶度时,可使用LBG研究其作为保护剂的性质。 LBG可用于研究其作为食品添加剂的性质,它能减少由黄曲霉引起的腐败。LBG可以用作超支化N-聚糖核心结构的有机合成的起始材料