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- 食品添加剂
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- 2025年07月15日
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- 详细信息
- 文献和实验
- 技术资料
- 提供商：
河南普惠天成生物科技有限公司
- 服务名称：
乳制品、大米及其制品、小麦粉及其制品、杂粮粉及其制品、面包、饼干、含乳饮料、口服液
- 规格：
10g/袋
产品级别：食品级
CAS编号：26046-90-2
分子式：CH3SeCH2CH(NH2)COOH(C4H9NO2Se)
相对分子量：182.08（按1991年国际相对原子质量计）
熔点：167 - 170°C（分解）
性状：外观白色晶体粉末或微淡黄色（工艺不同颜色略有差异）
可实现纯度规格：1%、96%、98%、99%、99.6%
产品用途：调制乳品、大米及其制品、小麦粉及其制品、杂粮粉及其制品、面包、饼干、含乳饮料、口服液
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文献和实验H3 CSCH2 CH2 CH（ NH2 ） COOH，为含硫 a-氨基酸之一。是蛋白质的一种成分，卵白蛋白和酪蛋白中很多，天然得到的是 L-型。是必需氨基酸之一， L型 D型都有效。在生物体内先从 ATP接受腺苷基变成 S-腺苷酰甲硫氨酸（活性甲硫氨酸）再进行甲基转移。失去甲基的同型半胱氨酸经胱硫醚变成半胱氨酸。或直接脱去甲硫醇和氨，而间接地经同型半胱氨酸分解成α -酮酸。甲硫氨酸的生物合成是从 O-乙酰同型丝氨酸等硫化物，或由半胱氨酸的逆途径生成同型半胱氨酸（至此
同型半胱氨酸为一种含硫氨基酸，是蛋氨酸代谢过程中的重要中间产物。同型半胱氨酸于1932年由De Vgneaud发现，其结构式为HSCH 2 （NH 2 ）CO 2 H.血浆中存在氧化型和还原型HCY两种形式 ，氧化型含二硫基，包括同型胱氨酸和胱氨酸；还原型含硫基，包括同型半胱氨酸及半胱氨酸。正常机体存在少量同型半胱氨酸，还原型仅占2%.HCY转化的主要途径有两条：（1）甲基化过程，即通过叶酸循环途径，有甲基四氢叶酸作为甲基供体，VitB 12 作为辅因子，在蛋氨酸合成酶的催化下形成L-
佚名 含硫氨基酸共有蛋氨酸、半胱氨酸和胱氨酸三种，蛋氨酸可转变为半胱氨酸和胱氨酸，后两者也可以互变，但后者不能变成蛋氨酸，所以蛋氨酸是必需氨基酸。 (一)蛋氨酸代谢 1.转甲基作用与蛋氨酸循环 蛋氨酸中含有S甲基，可参与多种转甲基的反应生成多种含甲基的生理活性物质。在腺苷转移酶催化下与ATP反应生成S-腺苷蛋氨酸(S-adenosgl
