明胶(Gelatin)是一种由高平均分子量的水溶性蛋白组成的非匀质混合物,存在于胶原蛋白中。通过对皮肤、肌腱、韧带和骨头等组织煮沸后提炼所得。A型明胶(Type A Gelatin)来自酸水解的组织,B型明胶(Type B Gelatin)来自石灰水解的组织。 生物学研究,明胶的应用包括:(1)包被细胞培养板以提高细胞的贴壁能力;(2)加入PCR反应以稳定Taq DNA聚合酶活性;(3)WB、ELISA和IHC实验中用作封闭剂;(4)微生物学研究用作物种分化培养基组成成分之一;(5)作为生物兼容性聚合物,明胶能用作运输载体来释放生化活性分子,或组织再生学中建立支架。工业领域,明胶的应用包括稳定剂、增稠剂和组织形成剂,用在食品中或橡胶替代品、粘合剂、水泥、平板印刷油墨、塑料、人造丝、照相底片和胶片等的生产制造中。医药工业中,明胶可用作助悬剂、包胶剂和药片粘合剂。兽医方面明胶可用作血浆扩容剂和止血剂。 本品以猪皮为原料,通过酸解法提炼所得,为A型明胶。用于细胞包被基质的推荐工作浓度为0.1-0.2 mg/cm2。