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- Worthington
- LS003085
- 2025年12月18日
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2-8°C
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Trypsin Inhbitor, Ovomucoid
- 规格：
500 mg
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文献和实验在鸡的卵清中的一种糖蛋白，占卵清有机物的 1． 5％，因为加热使卵清凝固时而残留在上清液中，所以很早就为人们所熟知。具有抑制胰蛋白酶活性的作用，含糖量约 25％。大概是因糖链部分的构造不同而形成的几种分子的混合物。等电点 pH3． 9— 4． 5，平均分子量约 2． 8万。糖部分是由葡糖胺、甘露糖、半乳糖（和少量的唾液酸）组成。
问：大豆胰蛋白酶抑制剂sigma有type-1和type-2两种，请问他们是怎么分类的，和kunitz,bowman-birk有什么关系？他们对胰蛋白酶，凝乳蛋白酶和弹性蛋白酶抑制的特异性如何？答：根据蛋白酶抑制剂所作用于蛋白酶的类型，大致可以将其分为四大类：丝氨酸蛋白酶抑制剂、半胱氨酸蛋白酶抑制剂、天冬酰胺蛋白酶抑制剂和金属蛋白酶抑制剂。丝氨酸蛋白酶抑制剂是研究较多的一大类，其中就包括您提到的Kunitz和Bowman-birk这两个比较重要的抑制剂家族。一般来说Kunitz型抑制剂分子
胰蛋白酶抑制剂 trypsin inhibitor 由生物产生，为与胰蛋白酶结合具有抑制该酶作用的物质。最初在胰脏中发现，但多数发现于血浆、豆科植物的种子、鸟类的卵等。认为动物的胰蛋白酶抑制剂的作用是调节胰蛋白酶的活性，但植物中的这种物质，其存在的意义还不清楚。它和胰蛋白酶形成 1∶ 1复合体，覆盖着活性部位起抑制作用。一般其结合力相当强，特异性也高，但有的对胰糜蛋白酶等其它蛋白酶也起抑制作用。上述列举的是低分子蛋白质，但最近从放线菌中发现一种新类型的物质，称为白肽
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