OPI 培养基添加剂

细胞培养基中的添加剂及其作用

(SFM)。选择细胞的培养基也可以到ATCC上查询，ATCC (American Type Culture Collection) 收集了绝大多数细胞的详细资料。打开ATCC网页的Cell s and hybridomas链接，输入细胞名称就可以搜索ATCC的细胞数据库。数据库中有每一种细胞的详细描述，包括细胞的来源，培养和冻存条件，以及相关文献等资料。 同一种培养基也会因其添加物的不同而应用于不同的细胞培养和不同的实验需求，下面就详细介绍下培养基中各种添加剂的功能。

润滑添加剂

油性添加剂： 添加带有极性基团的油，如脂肪醇、胺类或有机多硫化物，如硫化鲸鱼油、硫化棉子油等。它们的极性基团对金属表面有较强的吸附能力，而非极性基团又紧紧拉住基础油分子，使金属表面形成多层分子的高韧性油膜，提高减磨性能。 极压抗磨剂： 运动着的两固体表面未受压力时的摩擦常与基础油的内摩擦——粘度有关。随着压力或载荷增加，基础油粘度减小，摩擦面间隙的油膜变薄，界面摩擦时会导致擦伤和胶合。当压力极“大”时，摩擦面温升很高，可使油膜破裂脱附而失去作用，从而使金属间几乎

食品添加剂

　　食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。食品添加剂可以起到提高食品质量和营养价值，改善食品感观性质，防止食品腐败变质，延长食品保藏期，便于食品加工和提高原料利用率等作用。目前，我国有20多类、近1000种食品添加剂，如酸度调节剂、甜味剂、漂白剂、着色剂、乳化剂、增稠剂、防腐剂、营养强化剂等。可以说，所有的加工食品都含有食品添加剂。而且合理使用添加剂对人体健康以及食品都是有益无害的，在食品生产中只要按国家标准添加