六偏磷酸钠,Sodiumhexametaphosphate,

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果胶

时，再加热至80℃杀酶。然后加0．5%～2%活性炭，在80℃下搅拌20min，过滤得脱色滤液。 因柚皮中钙、镁等离子含量较高，这些离子对果胶有封闭作用，影响果胶转化为水溶性果胶，同时也因皮中杂质含量高，而影响胶凝度，故酸法提取率较低，质量较差。为解决以上问题，西南农业大学食品学院(1995)对酸法提取作了改进，即在酸法基础上，按干皮重量加入5%的732阳离子交换树脂或按浸提液重量加入0．3%～0．4%六偏磷酸钠，前者果胶得率可提高7．2%～8．56%，胶凝度提高30%以上，而后者得率提高25

微生物常用试剂和溶液的配制

一、3%酸性酒精溶液 浓盐酸3 ml 95%酒精97 ml 二、中性红指示剂 中性红0.04 g 95%乙醇28 ml 蒸馏水72 ml 中性红pH6.8-8，颜色由红变黄，常用浓度为0.04%。 三、淀粉水解试验用碘液（卢戈氏碘液） 碘片1 g 碘化钾2 g 蒸馏水300 ml 先将碘化钾溶解在少量水中，再将碘片溶解在碘化钾溶液中，待碘全溶后，加足水分即成。 四、溴甲酚紫指示剂 溴甲酚紫0.04 g 0.01