2-氨基-6-/基苯甲酸·甲酯；1147109-97-4

多肽立体化学--螺旋多肽

平面构象； 键中的残基都是立体化学等价的； 各个肽的C=O和N-H基形成氢键，N-H···O原子接近线性排布； N-H···O键长大约为2.75Å，羰基和氨基的线性排布与螺旋轴构成12度角。 于是，α-螺旋的每一圈有3.7个氨基酸残基，键内的NH和CO基团间形成氢键，四个残基相隔形成13元环。残基沿轴平移（每个残基的最高值）1.5 Å，螺距为5.4 Å。 这种α-螺旋亦称作3.7螺旋，既可以是左手螺旋，也可以是右手螺旋。当由光学活性的残基构成时，这两种螺旋则是产生不同的X射线衍射参数

草莓味的味道是怎么生成的？

什么使草莓的味道和气味像草莓？在这篇博客中，凯文·M·福尔塔讨论了他最近发表在《BMC植物生物学》上的一项研究，该研究探讨了栽培草莓中合成邻氨基苯甲酸甲酯（MA）的最后一步，这是一种在许多水果成熟时自然发现的化合物。你咳嗽药里的葡萄味使它更容易下咽。葡萄汽水的味道和它的味道一样，因为它含有相同的甜味分子。这种熟悉的粘糊糊的甜味感在食物化学中有着有趣的起源，现在我们正在解开它的基因基础，它是水果风味的一个自然因素，甚至是我们不认为是葡萄味的水果——就像草莓。食物中常见的“葡萄”味是由一种叫做

Ames 试验（沙门氏菌回复突变试验）方法及导则

试验的操作步骤进行。将受试物换成诊断性诱变剂。结果判断：标准菌株对某些诊断性诱变剂特有的回变结果参见表 2。 表 2 测试菌株的回变性诱变剂剂量(mg)S9TA97TA98TA100TA102柔毛霉素叠氮化钠ICR—191链霉黑素丝裂霉素 C2,4,7 -三硝基- 9 -芴酮4 -硝基-O-次苯二胺4 -硝基喹啉-N-氧化物甲基磺酸甲酯2 -氨基芴苯并（a）芘6.0 1.5 1.0 0.25 0.5 0.20 20 0.5 1.0 10 1.0 ----