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- 2025年07月15日
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无锡云萃生物
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2169-25-7
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文献和实验pectin pectylhydrase之常用名，亦称为果胶酶、果胶甲酯酶、果胶氧化酶。为催化果胶的甲氧酯水解产生果胶酸和甲醇反应的酶。 EC3· 1· 1· 11。除广泛分布于高等植物外，已知在霉菌、细菌中也存在。对脱酯反应的底物特异性尚不十分清楚。因此酶在高等植物中几乎仅作用于甲酯，所以有对此酶应使用果胶甲酯酶这一名称的意见。活性测定是以果胶为底物，对在一定条件下产生的羧基用碱定量；另也有通过对所产生的甲醇进行定量的方法。最适 pH为 8— 4，视酶源而异。一些阳离子特别是 Na
什么使草莓的味道和气味像草莓？在这篇博客中，凯文·M·福尔塔讨论了他最近发表在《BMC植物生物学》上的一项研究，该研究探讨了栽培草莓中合成邻氨基苯甲酸甲酯（MA）的最后一步，这是一种在许多水果成熟时自然发现的化合物。你咳嗽药里的葡萄味使它更容易下咽。葡萄汽水的味道和它的味道一样，因为它含有相同的甜味分子。这种熟悉的粘糊糊的甜味感在食物化学中有着有趣的起源，现在我们正在解开它的基因基础，它是水果风味的一个自然因素，甚至是我们不认为是葡萄味的水果——就像草莓。食物中常见的“葡萄”味是由一种叫做
Nat Immunol：华中科技大学黄波团队揭示记忆性 T 细胞通过氨解毒促进记忆形成的机制
组继续深入研究，发现记忆性 T 细胞中存在酮体代谢，与常规认为酮体的能量供应不同的是，Tm 中酮体代谢通过 β-羟基丁酸促进组蛋白的表观遗传修饰介导 PCK1 的高表达，在记忆性 T 细胞的功能维持和长期存活中发挥重要作用，相关研究成果相继在 2018 和 2020 年发表于国际细胞生物学杂志《自然·细胞生物学》（Nat Cell Biol. 2018;20:21-27；Nat Cell Biol. 2020;22:18-25）。 众所周知，细胞需要利用能量分子 ATP 维持生命活动。葡萄
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