4-氨基-3-硝·基苯磺酰胺；2360-19-2

奶粉中亚硝酸盐检测方案

继恒天然曝出乳品原料肉毒杆菌污染之后，又一家新西兰乳品企业产品出问题。新西兰当地时间 8 月 19 日，中国国家质检总局、新西兰初级产业部（MPI）以及新西兰乳品企业 Westland 均公布，Westland公司生产的 390 公斤乳铁蛋白检测出硝酸盐含量超标，问题产品全部出口中国。 食物中的亚硝酸盐主要指亚硝酸钠。亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。有文献称其半致死量为 22 mg/kg。根据《GB 2762-2012 食品

缺血修饰性白蛋白在冠心病心肌缺血诊断中应用价值循证评价

机制尚不清楚, 各种观点尚有矛盾，但已定位在HSA 氨基末端N-天门冬氨酸(Asp)-丙氨酸(Ala)-组氨酸(His) -赖氨酸(Lys) 序列的变化上。当冠脉局部血液和氧供减少，组织细胞进行无氧代谢, 代谢产物乳酸堆积，导致酸中毒，局部微环境PH值下降，致使Cu 2+ 从循环蛋白的结合位点释放，在还原剂作用下转化为Cu1+，Cu1+ 与氧反应生成超氧自由基, 后者岐化为过氧化氢（H2O2）和氧。H2O2可通过Fenton反应形成羟自由基，羟自由基损害HAS，使N基末段序列的2-4个氨基酸发生N乙酰

常用滴定液的配制、标定和贮藏

乙二胺四醋酸二钠滴定液(0.05mol/L) C10H14N2Na2O8·2H2O=372.24 18.61g→1000ml  【配制】 取乙二胺四醋酸二钠19g，加适量的水使溶解成1000ml，摇匀。  【标定】 取于约800℃灼烧至恒重的基准氧化锌0.12g， 精密称定，加稀盐酸3ml使溶解，加水25ml，加0.025％甲基红的乙醇溶液1滴，滴加氨试液至溶液显微黄色，加水25ml与氨－氯化铵缓冲液(pH10.0)10ml， 再加铬黑T指示剂少量，用本液滴定至溶液