关键词: 液相色谱 质谱 玉米赤酶 醇类
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玉米赤霉醇(zeranol,ZER),属于雷索酸内酯类非甾体同化激素。ZER作为牛羊促生长剂,以耳根埋植的形式应用,促进蛋白质的合成,能提高胴体瘦肉率及饲料转化率。但是,玉米赤霉醇具有弱雌激素作用,在动物尿液中的残留会引起人体性机能紊乱及影响第二性征的正常发育,在外部条件诱导下,还可能致癌。
ZER排出动物体外后,还可经饮水和食物造成二次污染及环境污染。1998年欧盟禁止将玉米赤霉醇等激素类药物应用于畜禽养殖,我国农业部第235号公告明确规定玉米赤霉醇禁用于所有食品动物,所有可食动物尿液不得检出。
由于玉米赤霉醇作为牛羊增重剂效果好,经济回报高,仍有违法使用的现象。目前国际上动物性食品中玉米赤霉醇残留仪器检测方法主要有液-质联用法和气-质联用法。
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