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百奥莱博专业生产销*(代"售")TG酶-大豆分离蛋白 蛋白类,我公司是生物试剂、化学试剂专业供应商,立足北京,服务全国的高校、研究所、医院、企业科研部门,欢迎各位老师来电垂询订购。
名称:TG酶-大豆分离蛋白 蛋白类
品牌:百奥莱博
规格:500g
编号:QN0284
产地:国产|进口
谷*酰胺转胺酶又称转谷*酰胺酶(简称TG),是一种催化酰基转移反应的转移酶,可催化其中的蛋白质分子之间发生交联,将蛋白质分子粘合起来。其作用于各种底物蛋白质,如大豆蛋白、酪蛋白、谷蛋白、肌动蛋白、肌球蛋白等,可显著提高大豆蛋白的凝胶性、溶解性、乳化性及乳化稳定性,进而提高蛋白质的营养价值,改善食品的风味、口感,延长贮藏期,因此谷*酰胺转胺酶在豆制品加工中有非常广泛的应用。
产品特点:
1. 粘合力极强。本品在蛋白质分子之间催化形成一种ε-(Υ-谷*酰)赖*酰共价键,在一般的非酶催化条件下很难断裂,能使蛋白质分子更紧密地结合在一起,提高大豆蛋白凝胶强度,使作用后的大豆蛋白具有高粘性及良好的弹性。在大豆分离蛋白提取时可提高其得率。
2. 良好的pH稳定性。TG的最适作用pH为6.0,但在pH 5.0~8.0的范围内该酶都具有较高的活性。
3. 热稳定性强。TG的最适温度在50℃,在45℃-55℃范围内都有较高的活性。特别是在蛋白质食品体系中,该酶的热稳定性会显著提高,这一特性使其在一般的食品加工过程中,不至迅速失活。
4. TG在催化蛋白质反应过程中,温度(在保持酶活温度内)与时间成负相关关系:反应温度高,反应时间短;反之,温度越低时间越长。不同类型食品的理化特性,决定反应过程中温度和时间的关系。
5. 绿色环保、安全健康。TG广泛存在于动、植物及微生物机体中,人们一直都在食用含有TG催化形成的e-(g-谷*酰)赖*酸异肽键的食物,因此,使用TG生产加工的新型食品不仅对人体是安全的,还有利于人体的健康。
应用领域:
TG产品广泛适用于各种豆制品、肉类制品、鱼类水产制品、生湿及干面条、牛奶等加工。
使用工艺
市售大豆分离蛋白 → 调配浓度 → 加酶 → 自然升温至作用温度 → 灭酶 → 喷雾干燥 → 成品
酶的最适添加量必须按照具体生产情况而定。
使用条件
物料浓度(按固形物计)12~14%,加酶量0.1~0.2%(以物料重量计),自然pH值(即无需调节),作用温度50℃,作用时间1-2小时。
内酯豆腐:熟豆浆→加TG酶→静置→加热→点浆→装盒。
千叶豆腐:大豆分离蛋白→加TG酶→斩拌→将乳化浆装入模具中→千叶豆腐。
具体应根据实际情况。
酶活:100U/g
储存条件:阴凉干燥
除TG酶-大豆分离蛋白 蛋白类外,我公司正在打折促销以下产品:
107-35-7 Taurine 牛磺酸
ARB13428 鸡弓形虫循环抗原(TCA)血清中含量检测 Chicken toxoplasma circulating antigen,tca ELISA KIT
BTN51208 dNTP溶液,10 mM dNTP Solution,10 mM
ARB14077 牛去甲肾上腺素(NE)代做ELISA实验
ARB12901 小鼠白介素1(IL-1)elisa检测操作说明书 Mouse interleukin 1,IL-1 ELISA KIT
BTN120628 GTP溶液,100mM GTP Solution
BTN130537 *蛋白酶抑制剂Ⅰ溶液 Calpain InhibitorⅠSolution
C0301 优级新生牛血清(无菌过滤)
苹果酸脱*酶 Shikimic acid 9001-64-3
25322-68-3 PEG6000 聚乙二醇
安替比林 Lithium metaborate octahydrate 60-80-0
F030428 胶体金标记兔抗猫IgG抗体 Rabbit Anti-Cat IgG*GOLD
ARB13900 猪血栓调节蛋白(TM)elisa检测 Porcine thrombomodulin,tm ELISA KIT
PY02-105 乳糖胆盐琼脂 250克
F010201 小鼠抗鸡IgG(IgY)抗体 Monoclonal Mouse Anti-Chicken IgG(IgY)
F030636 FITC标记山羊抗猪IgG抗体 Polyclonal Goat Anti-Pig IgG*FITC
ARB10240 人一氧化*(代"氮")合成酶(NOS)含量分析 Human nitric oxide synthase,nos ELISA KIT
ARB12401 大鼠降*素(CT)含量检测 Rat calcitonin,ct ELISA KIT
2-*酚 Amylose from potato 135-19-3
TG酶-大豆分离蛋白 蛋白类关键词:TG酶-大豆分离蛋白,QN0284,百奥莱博
·纳他霉素
编号:QN0075
英文名称:Pimaricin
规格:1g
本品是一种抗真菌的多烯类抗生素,靠特异性地结合麦角甾醇,抑制真菌生长。 不像制霉菌素和菲律宾霉素, 纳他霉素不改变细胞膜的通透性。
CAS:7681-93-8
分子式:C33H47NO13
分子量:665.73
储存条件:2~8℃
纯度:≥95% (HPLC)
物理性质:几乎无臭无味,可含3mol的水,几乎不溶于水,高级醇、醚、酯,微溶于甲醇,溶于冰醋酸和二甲*亚 砜。对氧化剂和紫外线较为敏感。
·L-谷*酰胺
编号:QN0366
英文名称:L-Glutamine
规格:25g|100g
本品用于生化研究,配置培养基添加剂。
别名:L-谷*酸酰胺;L-Gln
CAS号:56-85-9
分子式:C5H10N2O3
分子量:146.15
储存条件:室温干燥保存
纯度:>98.5
性状:无色针状结晶。
·D-(+)-麦芽糖
编号:QN0193
英文名称:D-(+)-Maltose monohydrate
规格:100g
别名:淀粉糖;饴糖;Malt
CAS号:6363-53-7
分子式:C12H22O11·H2O
分子量:360.31
储存条件:室温
纯度:≥98%
性状:无色结晶
溶解性:溶于水,参考浓度50mg/ml。
·XTT*盐
编号:QN0704
英文名称:XTT sodiu*(代"m") salt
规格:50mg
CAS号:111072-31-2
分子式:C22H18N7NaO13S2
分子量:675.54
储存条件:2~8℃
·甲酰胺
编号:QN0639
英文名称:Formamide
规格:100ml
别名:*基甲醛
CAS号:75-12-7
分子式:CH3NO
分子量:45.04
纯度:2~8℃
性状:无色澄清微黏液体
储存条件:2~8℃
·鱼藤酮
编号:QN0743
英文名称:Rotenone
规格:1g
本品常用在一氧化*(代"氮")和细胞应激,线粒体抑制剂,细胞信号转导和神经科学,细胞应激等细胞生物学领域。
CAS号:83-79-4
分子式:C23H22O6
分子量:394.42
性状:白色或类白色粉末
储存条件:室温避光保存
其他主要生物化学应用:
(1)分析标本,一氧化*(代"氮")和细胞应激;
(2)呼吸抑制剂;
(3)氧化磷酰化作用剂。
TG酶-大豆分离蛋白 蛋白类关键词:TG酶-大豆分离蛋白,QN0284,百奥莱博
我公司生化试剂产品种类丰富,涵盖溶剂、培养基、*基酸及其衍生物、组织学试剂、电泳试剂、核苷酸及其衍生物、糖类、纯化试剂、分子生物学用试剂、抗生素、生物缓冲试剂、染色剂、TG酶-大豆分离蛋白等。我公司作为一家以客户为中心的生产厂家和全球分销商,生产经营品种齐全的高质量化学品,实验室耗品和器材。在百奥莱博,质量是我们第一关注的要点。欢迎咨询选购!
·中性蛋白酶 20万U/g
编号:QN0398
规格:500g
中性蛋白酶是经选育的枯草芽孢杆菌1398深层发酵培养,后经先进的提取工艺精制而成的一种内切蛋白酶,在一定温度、pH值下,能将大分子蛋白质分解为多肽及*基酸等产物,形成独特的水解风味,可用于食品、饲料、化妆品、营养保健品等蛋白质水解处理。
产品特点:
1、中性蛋白酶作为一种内切蛋白酶,具有纯天然、安全无毒、水解能力强、作用范围广等。
2、中性蛋白酶应用于焙烤,可降低面团湿筋度、改良面团可塑性及理化性质,同时使蛋白质大分子水解成短肽和*基酸,从而有利于糖类和*基类物质进行复杂的美拉德反应。
3、中性蛋白酶通过采用生物工程技术,微滤、超滤膜分离及真空冷冻干燥技术,产品质量达到食品级和医药级的质量标准。
应用领域:
1、中性蛋白酶是一种无毒、无副作用的蛋白质,可应用于动植物蛋白的水解,AN%高,水解度高,风味佳,生产高级调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP。
2、中性蛋白酶在焙烤行业领域用于制作饼干,可减少面团的混合时间和发酵时间,通过蛋白酶生物活性物质的酶促反应,将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至*基酸,同时减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆。
3、中性蛋白酶应用于啤酒行业,可达到良好的澄清效果,也可与其它酶系进行复配成啤酒复合酶,澄清去苦味效果更佳。
酶活力定义:
紫外光分光度法:在测定条件(30±0.2℃;pH值7.5)每分钟水解酪蛋白释出的三*乙酸可溶物在275nm波长有吸光度与1微克酪*酸的吸光度相当时,所需的酶量即为一个活力单位,用u/g表示。
中性蛋白酶是一种生物活性物质,易受重金属离子(Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等)和氧化剂的抑制及破坏作用,在贮存或使用过程中应避免与之接触。
我公司位于北京市海淀区,是一家专业从事生化试剂、分子生物学试剂、实验耗材研发、销*(代"售")、服务为一体的生物科技公司,公司主要经营的进口品牌包括Sigma,Invitrogen,Roche,Abcam,BD, R&D,GE,Amresco,Merck等;产品涉及化工原料、生化试剂、分子克隆相关试剂、细胞培养及检测常用试剂、实验室常用耗材等。百奥莱博秉承博采众长、诚信为本、德行天下的宗旨服务于客户。公司合作单位及客户包括各大医院、科研机构、大专院校、制药单位、医学检验单位、卫生防疫、生物技术公司、食品单位等诸多领域,正逐步成长为一流的生化试剂和耗材供应商。 我们将一如既往的为您提供优质的产品和完善的售后服务。
TG酶-大豆分离蛋白等级划分:
我国的试剂规格基本上按纯度(杂质含量的多少)划分,共有高纯、光谱纯、基准、分光纯、优级纯、分析和化学纯等7种。国家和主管部门颁布质量指标的主要优级纯、分级纯和化学纯3种。
(1)优级纯(GR),又称一级品或保证试剂,99.8%,这种试剂纯度最高,杂质含量最低,适合于重要精密的分析工作和科学研究工作,使用绿色瓶签。
(2)分析纯(AR),又称二级试剂,纯度很高,99.7%,略次于优级纯,适合于重要分析及一般研究工作,使用红色瓶签。
(3)化学纯(CP),又称三级试剂,≥ 99.5%,纯度与分析纯相差较大,适用于工矿、学校一般分析工作。使用蓝色(深蓝色)标签。
(4)实验试剂(LR),又称四级试剂。
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