油红O脂类染色法
油红O脂类染色法 油红O属于偶氮染料,是很强的脂溶剂和染脂剂,与甘油三酯结合呈小脂滴状。脂溶性染料能溶于组织和细胞中的脂类,它在脂类中的溶解度比在溶剂中大。当组织切片置人染液时,染料则离开染液而溶于组织内的脂质(如脂滴)中,使组织内的脂滴呈橘红色。 (一)油红O染液的配制 1.油红O 1g 异丙醇 lOOml 2.油红O 足量 ...
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脂类的测定
食品中的脂类主要包括脂肪(甘油三酯)和一些类脂质,如脂肪酸、脂、糖脂和固醇类k食物中的脂类 95%是甘油三酯,5%是其他脂类。人体贮存的脂类中,甘油三酯高达 99%。脂类的共同特点是具有脂溶性,不仅易溶解于有机溶剂,还可溶解其他脂溶性物质如脂溶性维生素等。人类膳食脂肪主要来源于动物的脂肪组织和肉类以及植物的种子。动物脂肪相对饱和脂肪酸和单个不饱和脂肪酸多,而多不饱和脂肪酸含量较少。植物油主要不饱和 ...
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Folch method Folch法提取脂类
GENERAL PROCEDUREThe most popular extraction procedure is that of Folch (Folch et al. J Biol Chem 1957 226 497): Folch method The tissue is homogenized with chloroform/methanol (2/1) to a final vol ...
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粗脂肪含量的测定——索氏抽提法
一、目的脂肪广泛存在于许多植物的种子和果实中,测定脂肪的含量,可以作为鉴别其品质优劣的一个指标。脂肪含量的测定有很多方法,如抽提法、酸水解法、比重法、折射法、电测和核磁共振法等。目前国内外普遍采用抽提法,其中索氏抽提法(Soxhlet extractor method)是公认的经典方法,也是我国粮油分折首选的标准方法。通过本实验的学习掌握索氏抽提法测定粗脂肪含量的原理和操作方法。二、原&nbs ...
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