关键词: 蒽酮比色法 可溶性总糖 含量
来源: 互联网
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糖在浓硫酸作用下,可经脱水反应生成糠醛或羟甲基糠醛,所生成的糠醛或羟甲基糠醛可与蒽酮反应生成蓝绿色糠醛衍生物,在一定范围内,颜色的深浅与糖的含量成正比,故可用于糖的定量分析。糖类与蒽酮反应生成的有色物质,在可见区的吸收峰为630nm,可在此波长下进行比色。
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