所以,一个视野中的 1 个细菌就代表 1 ml 牛乳中有 500 000 个细菌。因此 1 ml 牛乳中的细菌数=一个视野的细菌数×500 000= 50 个视野的细菌数 ÷ 50×500 000
注意事项
其他
实验方法原理
美蓝还原酶(methylene blue reductase)试验法是用于测定牛乳质量的一种定性检测法,操作简便,不需特殊设备。该法中用的美蓝是一种氧化还原作用指示剂,在厌氧环境中,它将被还原成无色。如果牛乳中有细菌生长繁殖,必将造成其中溶解氧的酼少,牛乳样品中的氧化-还原电势降低. 通过加入其中的美蓝颜色变化的速度,可鉴定该牛乳的质量. 其标准规定为:1. 在 30 min 内美蓝被还原成无色的样品为「很差」;2. 在 30 min 至 2 h 之间被还原者,为「差质量」;在 2~6 h 之间被还原者,为「尚好」或「中等」;4. 在 6~8 h 之间被还原者,为「好质量」。