标签: 农产品 硝酸盐 测定实验
农产品中硝酸盐的测定实验可以用于:(1)检测食品中硝酸盐、亚硝酸盐含量;(2)作为食品品质、危害人体健康的测量标准之一。
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硝酸盐测定:样品经沉淀蛋白质、除去脂肪后,溶液通过镉柱,或加入镉粉,使其中的硝酸根离子还原成亚硝酸根离子,在弱酸性条件下,亚硝酸根与对氨基苯磺酸重氮化后,再与N-1 萘基乙二胺偶合形成红色染料,测得亚硝酸盐总量,由总量减去亚硝酸盐含量即得硝酸盐含量。
一、准备试剂
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实验室中常用的测定蛋白质分子量的方法
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