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标签: 脂肪浸提——索氏脂肪浸提法
学习和掌握粗脂肪提取的原理和测定方法。用脂肪溶剂将脂肪从样品中浸提出来,然后将溶剂蒸发除去,称取瓶中残留物的重量或称量样品损失的重量,即可求出样品中粗脂肪的含量。 在测定样品含油量时,通常采用沸点低于60℃的有机溶剂作为脂肪溶剂(如乙醚和沸点为30℃至60℃的石油醚)所提取的脂溶性物质为脂类物质的混合物,其中含有脂肪、游离脂肪酸、磷脂、酯、固醇、芳香油、某些色素及有机酸等,因此称为粗脂肪。
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