基于优化假设餐单的青少年生酮饮食关键营养素

背景：生酮饮食被用作儿童和青少年药物难治性癫痫的非药物治疗。然而，与生酮饮食相关的潜在微量营养素缺乏在儿童和青少年等脆弱群体中尚未得到充分研究，且缺乏详细的饮食分析。方法：为10-18岁青少年制定了不同生酮比例（3:1、2:1和1:1）的优化生酮每日餐单。使用PRODI®营养软件（7.3版，Nutri-Science GmbH，弗莱堡，德国）基于德国营养数据库计算微量营养素供应，并与DGE/ÖGE参考值进行比较。低于参考值95%的营养素被分类为潜在关键。结果：结果显示，微量营养素密度随饮食限制的增加而降低。在所有比例和年龄组中，维生素D和纤维均低于参考值。3:1比例表现出钾、锌、氟化物和几种B族维生素的缺乏。总体而言，1:1比例提供了最有利的营养素覆盖，但维生素B1和氟化物仍然不足。结果表明，潜在关键微量营养素对青少年的生酮比例高度敏感。结论：本分析能够更针对性地识别相关营养素，提示应取代一刀切的补充方法，转而采用根据年龄和饮食限制区分的方案。