美国销售的超加工甜味饮料中具有新兴健康问题的添加剂：防腐剂、人工甜味剂和添加糖

背景：超加工食品（UPF）的消费持续上升，同时越来越多的流行病学证据将高UPF摄入与不良健康结局（包括一般人群中的心血管疾病和2型糖尿病）联系起来。然而，这些关联背后的因素仍不完全清楚，这凸显了检查传统营养成分之外成分的必要性。特别是，食品加工添加剂越来越被认为是工业化配方UPF的定义性特征。目的/方法：在本研究中，我们使用一个大型食品标签数据库，横断面检查了2020年美国前25大食品和饮料制造商销售的甜味饮料中选定的添加剂（山梨酸盐、苯甲酸盐、磷酸盐添加剂和非营养性甜味剂[NNS]）的存在和共存情况。结果：我们发现，在美国销售的甜味饮料经常同时含有多种添加剂类别，支持了这些产品代表复杂化学暴露混合物而非水和甜味剂的简单组合的概念。含有多种添加剂的配方比简单配方更为普遍，许多饮料同时含有甜味剂、防腐剂和磷酸盐添加剂的组合。含有NNS的产品比含有添加糖的产品显示出更高的添加剂聚集。结论：总的来说，这些发现支持在营养研究、饮食指导和政策监管中更广泛考虑饮料配方复杂性的必要性。