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酵母粉的制作方法步骤

人阅读 发布时间:2019-12-18 13:50

酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多,酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。
酵母粉制作需要的材料:
酵母液:    
葡萄干80g、水240g    
天然酵母    
高筋面粉每次80g、水每次80g    
酵母粉制作方步骤
1、制作酵母液
将盛放酵母液的瓶子用开水煮一下消毒,大约煮10min。
2、在下面夹筷子倒扣,风干母液瓶。
3、80g葡萄干放在筛子里,用热水稍微烫一下表面消毒,以防制作的酵母液在制作过程中腐败,放在厨房用纸上风干。
4、将葡萄干和水倒入容器中,放在温暖的地方进行发酵。
5、每天打开一次,直到葡萄干全都浮起,见面充满气泡,闻起来有酒香,可以听到气泡破裂的“唦唦”声,酵母液就算完成了,放入冰箱中冷藏即可,这个过程依照温度不同可能需要3-7天不等。
 

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