香菇生产中链孢霉如何防治？白色链孢霉更要警惕

　　香菇链孢霉的发生，主要是培养料灭菌不彻底，棉塞受潮、培养环境高温高湿、通风不良、无菌操作不严格等原因造成的。

　　其菌丝初期为白色或灰色，蔓延很快，约2天左右就会产生大量橘红或粉红色分生孢子，笔者经过多年观察发现，现在有一种变异的白色链孢霉在香菇菇棚中大量出现。其霉层孢子有时可达1厘米厚。当密集的霉菌孢子堆成团时，有时会撑破菌袋向空中扩散。链孢霉如侵染香菇子实体后，能在短期内将其覆盖，造成菇体腐烂。

　　链孢霉流行的原因

　　链孢霉在自然界中分布广泛。在富含淀粉和糖分的有机质上能快速生长，在高温期见到丢弃的玉米芯表面几天就能长出链孢霉的孢子。链孢霉耐高温，在25℃-35℃条件下生长快速，培养料含水量在60%-70%之间、PH值5-8时其长势好，并很快能形成孢子团。但它在密闭的玻璃瓶内菌丝生长瘦弱，难以形成孢子。

　　熟化的培养料也是链孢霉快速繁育的基地。当链孢霉孢子落入了富含麸皮、玉米粉、棉籽壳等经过熟化后的培养料内就能快速繁殖，而同时接种的香菇菌丝的生长速度只有其生长速度的1/20甚至1/30。

　　香菇菌丝体生长的适宜温度范围是22℃-27℃，24℃-25℃是其生长的最适宜温度，10℃以下和30℃以上其菌丝生长不良，其出菇温度一般在10℃-25℃之间，培养料的水分在60%-65%左右，菇棚内空气湿度在85%以上，适宜的环境菌丝生长速度快，出菇顺利，这个环境也是链孢霉生长的最适环境。

　　需要提及的是，食用菌污染时需用杀菌药物，而许多杀菌药在杀菌的同时也极易伤害食用菌菌丝和菇体而引起药害。如，甲基硫菌灵和百菌清如用于拌料，会抑制菌丝生长；多菌灵对灵芝、猴头菇和木耳类菌丝生长都有强力的抑制作用；菇体出现虫害时如用敌敌畏喷洒，会导致不出菇或菇体畸形。这些应引起菇农高度重视。

　　链孢霉是食用菌种植中一种常见病害。当菇棚内温度达到25℃-32℃时，由于部分菌袋灭菌不彻底，残存在培养料中的链孢霉分生孢子，在这种温度、湿度及营养条件皆适宜的条件下就迅速萌发，从袋内、袋口、破袋处发生后如未及时处理，杂菌袋就会在菇棚内形成大量孢子团。菇农在清理杂菌袋时，不是用湿纱布或塑料袋包裹后带出棚外，而是将带有大量孢子团的杂菌袋直接搬出来，随手扔在菇棚外，人为助长了链孢霉孢子的迅速扩散、传播，使菇棚内链孢霉孢子的基数急剧上升。

　　由于菇农对链孢霉等病害认识不足，未能做到严格操作程序，工作上放松了要求，任其发展。如菌种钢筋周转筐毛刺造成破袋达10%以上；培养料含水量忽高忽低；培养料装袋后未能及时上锅灭菌；接种室消毒方法没有做到消毒液和气雾消毒盒轮换进行，致使接种环境不能达到无菌要求；接种时打开袋口后，暴露空气的时间太长；发菌房清理消毒不及时、不彻底；杂菌袋检查不及时、不彻底，处理方法不妥等，这些都给链孢霉等杂菌的发生、传播、流行带来可乘之机。

　　防治方法

　　1.加强预防，首先从源头上杜绝其发生

　　培养料要求新鲜、干燥，并用清洁水拌料，在料中添加2%左右的石灰粉，使培养料的PH值达到10-10.5。菇棚内外保持清洁、干燥，使用前先用“索霉特”每盒2瓶一起兑水50公斤满棚喷洒，随后立即关闭菇棚，再用“20%百菌清烟剂”熏蒸菇房，这样采用一喷一熏的消毒方式，能更好的把菇房内残存的链孢霉或绿霉等杂菌孢子全部消杀干净，同时，百菌清烟剂在消毒过程中，对菇房钢构没有腐蚀性。

　　拌料时可在培养料中加入“40%二氯异氰尿酸钠”（克霉灵）或“菇博士急救120”等杀菌剂，可有效预防链孢霉、绿霉以及烂袋病的发生，经过大量实际使用效果证明，其方法对链孢霉、绿霉的有效控制率在97%左右。

　　装料、接种、灭菌过程中，菌袋进出要轻拿轻放，严防菌袋的破损。菌袋准备灭菌时，要及时上锅，并提前把灭菌锅内的水温升至70℃-80℃，因为培养料营养丰富，装入袋内后容易发热，如未及时转入锅内灭菌，细菌、杂菌会加速繁殖而将培养料分解，导致培养料的酸败。菌袋进入灭菌锅内排放时袋与袋之间要留有一定空隙，使热空气自下而上流通，不能摆放的太紧，使灭菌锅内的热蒸汽能及时流通，提高水蒸汽对细菌及杂菌孢子的穿透力，空气流通了，就能在短期内达到彻底灭菌目的。灭菌灶的上部菌袋不能堆得太满，要留有一定空间，使气流能正常流动。菌袋进入灭菌灶后，要立即旺火猛攻，使温度在5小时内迅速上升到100℃，并保持16-18小时，中途不能停火、不掺冷水、不能降温，使之持续灭菌，要严防“大头、小尾、中间松”的现象。灭菌中途需要补水时，应补充热水，防治干锅。只有灭菌彻底了，才能做到不留死角。菌袋灭菌时要防止棉塞受潮，方法是菌袋灭菌前用牛皮纸捆扎棉塞或用“菌种防湿盖”盖住棉塞，灭菌后及时取出即可。

　　接种时要严格按照无菌操作程序操作。培养料养菌前培养房用“菌室消毒王”或“20%百菌清”烟剂熏蒸并密闭半小时后，方可入内养菌。并控制温度在25℃左右，保持通风、干燥。

　　2.早发现早处理，防止扩散

　　接种后要1日3次进发菌室检查温度、湿度和有无杂菌感染，一旦发现链孢霉菌袋，立即用“索霉特”药液喷洒污染菌袋，然后装入空塑料袋内扎紧袋口，在远离菇棚100米以外的地方处理杂菌袋，防止链孢霉孢子扩散到好菌袋上造成重新感染。

　　3.发病后的技术处理

　　袋口、颈圈、报纸上污染的，去掉污染的颈圈、报纸喷洒“索霉特”药液，喷洒药水时尽量让药水把链孢霉等杂菌孢子完全湿透。