饮料的危害
什么是软饮料?常见的软饮料有哪些?
    软饮料即不含酒精的饮料或酒精含量在o．5％以下的饮品。绝大多数软饮科均不含有任何酒精成分，极少数软饮枓含有微量；酉槁，其作用仅是调剂饮品的口味。世界软饮料的分类并不统一，但总的分为几大类，即碳酸饮枓、果汁饮科、矿泉水、茶、咖啡、可可、牛奶及牛奶制品、蔬菜汁等，其中许多饮科是混合饮枓。2．什么是碳酸秩料?它的由来如何?
    碳酸饮料又称汽水，是指在低温、低压条件下，向饮料中充入二氧化碳气体并使其溶解。
    碳酸饮料源于18世纪末的天然含气矿泉水，以后这种带气体的矿泉水被加入了糖、香味剂等原料。19世纪30年代，人造碳酸水开始出现，并制成有柠檬、草莓、香草等香型的碳酸饮料。随着世界饮料工业的发展，碳酸被广泛应用于饮料的制造。19世纪末，可口可乐饮料开始出现，使碳酸饮料成为世界软饮料市场上最大宗的产品。3．碳酸钦料可分哪几卖?
    碳酸饮料桉其原料不同可分成．可乐型、果汁型、果味型和苏打水等几种类型。4．什么是可乐型碳酸饮料?
    可乐型碳酸饮料简称可乐汽水或可乐，是用可乐果、柠檬酸、糖、焦糖色及香料等原料调制而咸。其色为黑褐色，无沉淀，酸甜适口，风味独特。世界著名的品牌有可口可乐和百事可乐。5．什么是果汁型碳酸枚料?
    果汁型是指原果汁含量不低于2．5》《的碳酸饮料。以各种水果为原料，经选果、清洗、榨汁、过滤、杀菌等工序，并加入适量的水、糖、香精、色素和其他添加剂，制成的浓缩和稀释的饮料统称为果汁饮料。果汁饮料分清汁型和浑汁型两类。前者澄清透明，无沉淀，后者浑浊度均匀，如桔子汽水、菠萝汁汽水等。
 (二)苹果汁
    用苹果制成的苹果汁饮料则是世界近代工业的产物。常用不同品种的苹果制成混合果汁，然后再经过滤、澄清、杀菌制成清汁。苹果汁口味甜润，是国外一种流行的软饮料，主要生产国和消费国集中在欧洲及北美。果汁饮枓还有柠檬汁、葡萄汁、猕猴桃汁、西柚汁、菠箩汁、草莓汁、荔枝汁等。6．果汁枚料的特点
    果汁饮料色、香、昧俱全。各种果汁颜色不尽相同，大多数都色泽艳丽，香气浓郁优雅，口味酸中带甜。果汁饮料中都含有许多种人体必需的维生素，其中含量最丰富的是维生素C。维生素C具有增加人体对各种疾病的抵抗能力的作用，因此常饮果汁饮料对人的身体健康大有益处。7．什么是果味型碳酸棱料?
    果味型是指以食用香精为主要添加剂，原果汁含量低于2．5％的碳酸饮科。如柠檬汽水、橙汁汽水等。8．什么是苏打水?
    苏打水是用苏打(s。da，化学式Na：CO，)为原料制成的纯碳酸饮料，不含有任何香味剂和糖分，可直接饮用。苏打水又是调制各种含气体饮料的必备原料。9．可口可乐主要由哪些成分组成?
    可口可乐是美国可口可乐公司生产的世界著名的碳酸饮料之一。该饮料以可乐果为原料，用碳酸、糖、焦糖色、磷酸、过滤水等原料调制而成，其配方至今秘不外传。
以新鲜蔬菜为原料制取的汁液，再添加食盐或糖等配料调制而成的饮料，称蔬菜汁饮料。最常见的蔬菜汁饮料有番茄汁、黄瓜汁、胡萝卜汁和芹菜汁、甘蓝汁等。未经发酵的蔬菜汁饮料具有原汁、原昧、原色的特点，而且营养价值高，物美价廉，深受消费者的欢迎。18．汽水由哪些成分组成?
    汽水是一种含有大量二氧化碳气体的清凉解暑饮料。它是用水、柠檬酸、小苏打、白糖、柠檬香精、食用色素等原料按一定比例配制而成的。汽水中的二氢化碳对胃壁有轻微的刺激作用，能加速胃液分泌，帮助消化。同时，二氧化碳很快就从人体排出，带走了人体的热量，饮后有清凉的感觉。19．牛奶的营养组成有那些?
    牛奶含有丰富的提供人体热量的蛋白质、脂肪、乳糖和人体所需的主要的矿物质钙、磷以及维生素。牛奶不仅营养丰富，而且易消化，极易被人体吸收。牛奶可制成不同风味的饮料，它们是热牛奶、冷牛奶、酸牛奶等。20．果汁有哪些，营养组成如何?
    鲜果汁同样具有丰富的矿物质、维生素、糖类、蛋白质以及有机酸等物质，对人体有良好的滋补作用。常见的品种有：橙汁、菠萝汁、柠檬汁、西柚汁、提子汁等。21．可可的主要组成有哪些?
    可可是英文cacao的音译，原产美洲热带地区，我国的广东、台湾等省也有栽培。它是用可可豆的粉末配制而成的饮料。可可豆含有50％的脂肪、lo％的蛋白质、lo％的淀粉，还有少量的糖分和兴奋物质可可碱。可可具有强心、利尿功效。可可种子在发酵、焙干后提取30％的可可脂作药用，余下物质加工成可可粉。可可粉具有浓郁的香味，加糖后即可冲饮。常见的饮品有清可可、牛奶可可、冰淇淋可可等。