食品安全评价

一、生物检测的重要性：

生物学检测技术是传统理化检测的有效补充和提升，让产品安全信息更加全面，让消费者食用更加放心！

根据 OECD 注册登记，可能污染环境的化学物质超过 140000 种，然而， 86% 缺乏安全数据。

凭借 20 余年的生物科技研发积累，新环检测拥有全球领先专利技术，独创百余个生物测试模型并成功实现商业化，高效、快速、全面评价食品和大健康产业从源头到产品全过程的生物安全性，包括急性、慢性毒性以及高度关注的非法添加成分。

OECD TG 236 标准方法：当检测到有毒物质时，鱼胚胎的发育会异常，严重时会直接死亡。

食品安全评价服务：

品牌咨询——小鱼优检、品牌推优、优质供应商筛选
安全测试——原料检测、过程监测、产品检测
功能评价——成分筛查、产品配方研发
品质咨询——风险筛查与监测、检验可视化、安全质量体系建设
技术授权——斑马鱼实验室、斑马鱼技术授权、镶嵌服务

二、斑马鱼生物技术的产品分级标准

（1）技术分级标准：参照 OECD TG 236 标准方法，结合各业态检测大数据建立 LC50 指标。

（2）产品生物安全分级标准：

三、应用案例

1、食品安全综合评价

毒性测试 / 健康产品评价 / HBGV 健康指导值

（1）斑马鱼胚胎急性毒性测试

根据美国环境保护署（EPA）数据库，可筛查至少 1078 种化合物。将新受精的斑马鱼卵暴露于试验物 24 h，优质产品处理的斑马鱼卵生长发育正常，劣质产品会诱发斑马鱼卵毒性甚至死亡。

（2）转基因荧光鱼慢性毒性测试

正常转基因雌激素斑马鱼不发荧光，当遇到慢性毒物雌激素时，斑马鱼肝脏和神经会发出绿色荧光，光的强度能够量化雌激素的多少。

（3）有毒有害物质对斑马鱼运动轨迹的影响

优质产品短期处理（1-2 小时）对斑马鱼运动无影响，劣质产品明显影响斑马鱼运动。

（4）有毒有害物质对器官的毒性

有毒有害物质会导致心率异常、心节律不一致、心搏数量过缓、血流动力异常，甚至出现血栓或出血等现象。

2、人工智能快速检测

人工智能识别 / 食物中毒风险预警

编辑： z翟某某    来源：丁香园